Морковно-апельсиновый кекс с апельсиновым соком и грецкими орехами

Это просто волшебный морковно-апельсиновый кекс! Если вам нравятся ароматные и влажные кексы, то этот рецепт именно для вас. Кекс настолько вкусный, что съедается моментально. Приятная влажная текстура мякиша, яркий цитрусовый аромат и легкая кислинка сахарной глазури — это незабываемое сочетание.

Морковно-апельсиновый кекс

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить морковно-апельсиновый кекс

Грецкие орехи измельчаем ножом.

С 1 апельсина снимаем цедру с помощью мелкой терки.

Апельсин разрезаем пополам и выдавливаем из него сок. Понадобится 100 мл свежевыжатого сока. При желании можно использовать пакетированный магазинный апельсиновый сок.

Свежую очищенную морковь натираем на мелкой терке.

В глубокую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и соль. Взбиваем миксером до пышной пены.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем миксером.

Вливаем апельсиновый сок и еще раз перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером до однородности.

В получившееся тесто добавляем тертую морковь, измельченные орехи и цедру апельсина. Перемешиваем тесто при помощи лопатки.

Форму для выпечки кекса смазываем кусочком сливочного масла и перекладываем в нее тесто. Тесто аккуратно разравниваем лопаткой.

Ставим кекс выпекаться в духовку, разогретую до 170°С и выпекаем в течение 50-60 минут.

Готовность кекса проверяем деревянной палочкой — она должна выйти сухая и чистая.

Даем кексу остыть в форме, затем извлекаем и ставим на блюдо, на котором будем подавать кекс к столу.

Готовим сахарную глазурь и украшаем кекс

В миску насыпаем сахарную пудру и по чуть-чуть добавляем лимонный сок. Массу перемешиваем ложечкой.

Сразу много сока добавлять не нужно. Перемешиваем и смотрим на консистенцию глазури — она должна быть достаточно густой и не текучей.

Готовой глазурью сразу же смазываем верхнюю часть кекса.

Пока глазурь не застыла, сразу же украшаем кекс ягодами клюквы (можно использовать замороженную), миндальными орешками и дольками свежего апельсина.

Так же можно сверху еще слегка присыпать верх кекса сахарной пудрой.

Морковно-апельсиновый кекс пошаговый видео рецепт

Фото и видео Готовим с Оксаной Пашко

Поделиться с друзьями
Рейтинг
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: