Картофель на гарнир — 10 оригинальных рецептов

Гарнир из картошки — казалось бы, что может быть проще. Но рецептов на самом деле так много, что глаза разбегаются. Предлагаем вам свою подборку, как вкусно приготовить картофель на гарнир. При этом не забудем, что рецепты должны быть легкими, простыми и доступными.

Картофель на гарнир по-гречески

Пожалуй, самый простой и вкусный способ приготовить картофель на гарнир в духовке. Картошечка получается вкусной, нежной внутри, с ароматной хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты

• Картофель — 1.5 кг
• Лимон — 1 шт
• Масло оливковое — 4 ст.л
• Соль — 1 ч.л
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л (или по вкусу)
• Вода 200 мл
• Чеснок свежий — 2 зубчика
• Паприка молотая — 1 ч.л

Как приготовить картошку на гарнир по-гречески

Очищенные клубни картофеля нарезаем крупным кубиком и складываем в глубокую миску.

Пару зубчиков ароматного свежего чеснока раздавливаем ножом и мелко нарезаем. Отправляем к картофелю.

Из лимона выдавливаем сок и смешиваем с водой. Добавляем сладкую паприку, черный молотый перец, соль и оливковое масло. Перемешиваем и заливаем картофель.

Тщательно перемешиваем картофель с заливкой и выкладываем на противень с высокими бортами или в форму для запекания. Выкладываем вместе с жидкостью, картофель должен плотно лежать в форме в 1 слой.

Запекаем картофель по-гречески в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 45 минут. Ориентируйтесь конечно на свою духовку.

Во время запекания картофель пару раз следует перемешать.

Подаем готовый картофель с овощами, салатом или любимым мясом. Приятного аппетита!

Картофельный гарнир «Гратен Дофинуа»

Картофель, запеченный в сливках или молоке с аппетитной сырной корочкой. Идеальный гарнир из картофеля, который подходит к любому мясу и рыбе.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Сливки 10% — 500 мл
• Соль — 1 ч.л
• Перец чёрный молотый — 1/4 ч.л (или по вкусу)
• Чеснок свежий — 2 зубчика
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Сыр пармезан — 70 гр

Как приготовить «Гратен Дофинуа»

Очищенный картофель нарезаем тонкими кружочками толщиной 3-4 мм. Оставляем в холодной воде, чтобы не потемнел.

В кастрюлю наливаем сливки, добавляем соль и перец.

Кладем в сливки картофель, предварительно слив воду и доводим до кипения. Варим картошку в сливках 5-7 минут до полуготовности. Время варки зависит от толщины ломтиков и сорта картофеля. Картофель со сливками следует регулярно помешивать, чтобы сливки не пригорели.

В конце варки добавляем мелко порубленный чеснок и щепотку мускатного ореха. Перемешиваем и снимаем с огня.

Форму для запекания обильно смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем картофель. По желанию приправляем черным перцем и сверху выкладываем натертый сыр.

Запекаем гратен в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут до полной готовности и румяной золотистой корочки.

Эффектный гарнир из картофеля к праздничному столу

Ингредиенты

• Картофель — 9 шт
• Сыр — 100 гр
• Масло растительное — 60 мл
• Чеснок сушеный — 1 ч.л
• Паприка — 0,5 ч.л
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л
• Соль — по вкусу
• Зелень для подачи к столу

Как приготовить эффектный гарнир из картошки на праздничный стол

Для этого рецепта стоит взять одинаковые по размеру клубни картофеля.

Очищаем картофель от кожуры.

С одного края картошки срезаем ломтик, чтобы картофелина могла устойчиво стоять в форме.

Делаем надрезы толщиной около 0,7-1 см сначала вдоль, а затем поперек картофелины, не дорезая до конца около 1 см. Очень удобно это сделать картофелерезкой для картошки фри, положив по бокам пару деревянных палочек, чтобы на прорезать до конца.

Подготовленный таким образом картофель ставим в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Для соуса в миску наливаем растительное масло. Добавляем сушеный чеснок, паприку, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешиваем и при помощи кисточки наносим соус на картофель, стараясь чтобы он хорошо распределился в том числе и внутри срезов картошки.

Запекаем картофель в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля.

За 10 минут до готовности достаем картофель из духовки и посыпаем его натертым на терке сыром. Запекаем до готовности и подаем к столу, посыпав свежей мелко нарубленной зеленью.

Картофель на гарнир тушеный с луком

Картофель по этому рецепту получается сочным и нежным. Замечательный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 400 гр
• Масло растительное — 100 мл
• Вода холодная — 100 мл
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи

Как приготовить картофель тушеный с луком

Репчатый лук нарезаем не слишком тонкими полукольцами.

Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Некрупные клубни картофеля нарезаем кружочками толщиной чуть менее 1 см.

Добавляем картофель к обжаренному луку и перемешиваем. Овощи обжариваем на среднем огне в течение 10 минут периодически помешивая.

Спустя 10 минут картофель солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Вливаем 100 мл холодной питьевой воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне до готовности картофеля.

Готовый тушеный картофель выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Гарнир «Битый картофель»

Невероятно простой рецепт картошки на гарнир. Замечательно подходит к любому мясу или рыбе.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Масло оливковое — 5 ст.л + на полив
• Соль — 2 ч.л
• Чеснок свежий — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Розмарин сушеный — 1/2 ч.л

Как приготовить гарнир «Битый картофель»

Картофель тщательно моем и кладем в кастрюлю вместе с кожурой. Заливаем холодной водой, добавляем 1 ч.л соли, накрываем крышкой и варим до готовности.

В миску наливаем 5-6 столовых ложек оливкового масла. Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, сушеный розмарин, молотый перец и 1 ч.л соли. Хорошенько перемешиваем.

Готовый отваренный в мундире картофель кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

При помощи обычного стакана прижимаем сверху вареный картофель, расплющивая его.

Кисточкой смазываем верх картофеля масляным соусом. При желании сверху дополнительно поливаем маслом, чтобы корочка получилась более хрустящей.

Запекаем «битый картофель» в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 25минут до золотистой корочки.

Картошка «По-селянски»

Простое, вкусное и сытное блюдо из картофеля. Это прекрасный гарнир к овощам, мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

• Картофель — 900 гр
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л
• Паприка — 1/2 ч.л
• Базилик сушеный — 1/2 ч.л
• Орегано сушеный — 1/2 ч.л
• Петрушка сушеный — 1/2 ч.л
• Укроп сушеный — 1/2 ч.л
• Тимьян сушеный — 1/2 ч.л
• Масло оливковое — 60 мл
• Лук зеленый — по вкусу для подачи к столу
• Соус:
• Сметана 15% — 150 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный молотый перец и соль по вкусу
• Зелень укропа — несколько веточек

Как приготовить картошку «По-селянски»

Картофель будет запекаться вместе с кожурой, поэтому очень тщательно моем клубни и обсушиваем полотенцем.

Каждую картофелину разрезаем вдоль пополам, а затем на 3-4 дольки. складываем нарезанный картофель в глубокую чашку.

Добавляем к картошке специи и травы и хорошенько перемешиваем.

Добавляем соль и оливковое масло (можно заменить обычным рафинированным без запаха). Еще раз перемешиваем.

Картофель выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, аккуратно укладывая каждую дольку кожурой вниз, а уголком кверху. Желательно ломтики разложить отдельно друг от друга — так он равномерно пропечется и получит аппетитную корочку.

Запекаем в заранее разогретой до190°С духовке в течение 40-50 минут.

Пока картошечка готовится, приготовим соус.

Мелко нарезаем свежий укроп, чеснок раздавливаем с помощью пресса. Все добавляем в сметану, солим, перчим и перемешиваем. Сметанный соус готов.

Подаем готовый картофель «По-селянски» в качестве гарнира или просто со сметанным соусом. Это очень вкусно — попробуйте!

Картофель фри в духовке

Ингредиенты

• Картофель — 5-6 клубней
• Масло растительное — 2 ст.л
• Соль — по вкусу (солить уже готовый картофель)

Как приготовить картофель фри в духовке

Очищенную картошку нарезаем брусочками толщиной примерно 1 см.

Брусочки картофеля выкладываем в дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Необходимо, чтобы с поверхности картошки смылся весь крахмал.

Картофель выкладываем в 1 слой на чистое полотенце и хорошенько просушиваем вторым полотенцем.

Хорошо просушенную картошку перекладываем в полиэтиленовый пакет и наливаем туда 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла без запаха.

Пакет завязываем и хорошенечко встряхиваем, чтобы масло равномерно распределилось по поверхности картофеля.

Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Картофельные брусочки раскладываем в 1 слой, чтобы между нами было небольшое расстояние.

Запекаем картофель фри в заранее разогретой до 190°С духовке на среднем уровне с конвекцией. Время запекания около 35 минут, до красивого золотистого цвета.

Картошку фри с пылу-жару сразу посыпаем солью по вкусу, снимаем с противня и подаем к столу.

Запеченное картофельное пюре на гарнир

Оригинальный гарнир вместо обычного картофельного пюре легко можно подать даже к праздничному столу. Выглядит такой гарнир на тарелке очень эффектно и будет сочетаться с любым мясным или рыбным блюдом.

Ингредиенты

• Картофель — 600 гр
• Масло сливочное — 30 гр
• Мускатный орех молотый — на кончике ножа
• Яйцо — 1 шт
• Сыр твердый — 30 гр
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль и молотый перец по вкусу
• Холодная вода для варки картофеля

Как приготовить запеченное картофельное пюре на гарнир

Очищаем картофель и нарезаем его на небольшие кусочки.

Картошку хорошенько промываем под проточной водой и складываем в кастрюлю. Добавляем питьевую холодную воду, солим по вкусу и добавляем лавровый лист.

Ставим картошку на плиту и отвариваем до готовности.

С готового картофеля сливаем полностью всю воду и убираем лавровый лист.

К горячему картофелю добавляем сливочное масло и хорошенько мнем толкушкой в картофельное пюре.

Натираем сыр на самой мелкой терке и добавляем в горячее картофельное пюре. Хорошо перемешиваем, нужно, чтобы сыр полностью расплавился в картошке.

Добавляем молотый мускатный орех и молотый черный перец по вкусу. Перемешиваем.

Теперь еще в теплое картофельное пюре добавляем сырое яйцо и снова все хорошенько перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом.

Теплую картофельную массу перекладываем в кондитерский мешок и при помощи насадки «крупная звездочка» отсаживаем пюре небольшими порциями на противень.

Запекаем пюре в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 15-20 минут.

Запеченное картофельное пюре подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Жареный картофель на гарнир как в кафе

Картофель по этому рецепту хорошо держит форму, не слипается при жарке, с аппетитной и вкусной корочкой. Отлично такая картошечка подходит к мясу.

Ингредиенты

• Картофель — 3-4 шт
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Как приготовить жареный картофель на гарнир

Картофель моем и очищаем от кожуры. Если картофель молодой, то его достаточно хорошо вымыть и можно готовить вместе с кожицей.

Нарезаем картофель на тонкие слайсы. Можно резать ножом, натереть на специальной терке или воспользоваться овощечисткой.

Картофельные пластинки тщательно промываем под холодной проточной водой и откидываем на дуршлаг. Даем стечь лишней воде и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

В небольшой сотейник с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем.

В разогретое масло кладем небольшую порцию картофеля и обжариваем до готовности. Этот процесс как правило занимает 1-2 минуты.

Шумовкой вынимаем картофель и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Кладем следующую порцию и так обжариваем всю остальную картошку.

Уже обжаренный картофель подсаливаем по своему вкусу.

Отварной картофель запеченный в сухарях

Вкусный хрустящий гарнир из отварной картошки, который подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• Картофель отварной 1 кг
• Масло растительное 4 ст.л
• Чеснок свежий 2-4 зубчика
• Панировочные сухари 4 ст.л
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить отварной картофель запеченный в сухарях

Масло наливаем в небольшую миску и выдавливаем в него через пресс свежий чеснок и премешиваем.

Готовый отваренный картофель нарезаем дольками или кубиком и складываем в удобную глубокую чашу.

Картошку солим и перчим по вкусу и добавляем чесночное масло. Перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по картошке.

В чистый полиэтиленовый пакет подходящего размера высыпаем панировочные сухари, а затем перекладываем картофель.

Завязываем пакет и встряхиваем его, чтобы сухари равномерно запанировали все картофельные дольки.

Картофель выкладываем в жаропрочную форму и запекаем в заранее разогретой до 180°С в течение 30-35 минут до золотистого цвета.