Котлеты из кабачков с картошкой

Вторые блюда21 июня, 20224117к.

Очень удачный рецепт котлет из кабачков с картошкой. Нежные, вкусные и сытные котлеты придутся по вкусу даже тем, кто не любит кабачки. Подавать кабачковые котлеты будем с ароматным соусом в горячем или холодном виде — отличное блюдо для летнего сезона.

Ингредиенты

Котлеты
Кабачок 600 гр (2 шт)
Картофель 250 гр (2 шт)
Яйцо куриное 2 шт
Овсяные хлопья 40 гр (6 ст.л)
Мука пшеничная 20 гр (2 ст.л)
Чеснок 2-3 зубчика
Укроп 10 гр
Паприка 1 ч.л
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соус
Майонез 60 гр
Сметана 20% 60 гр
Чеснок 1-2 зубчика
Укроп 5 гр

Как приготовить котлеты из кабачков с картошкой

Кабачки и картофель очищаем от кожицы и натираем на терке. Солим, перемешиваем и складываем в дуршлаг. Оставляем на 15-20 минут, чтобы овощи пустили сок. А так как натертые кабачки с картошкой сложили в дуршлаг, сок сразу стечет, поэтому не забудьте поместить его в глубокую чашу.

В отдельной миске соединяем овсяные хлопья, муку, яйца, выдавленный через пресс чеснок. Добавляем паприку и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до однородной массы. Оставляем на 10-15 минут для того, чтобы овсянка набухла.

Овощи отжимаем от лишнего сока и добавляем в миску с овсяными хлопьями.

Добавляем мелко нарезанный свежий укроп и тщательно перемешиваем котлетную массу.

Формируем котлетки весом 45-50 гр. Обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Жарим котлеты на среднем огне под закрытой крышкой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Обжаренные котлеты из кабачков с картофелем выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 150 °С на 15-20 минут, чтобы они дошли до готовности.

Для соуса смешиваем сметану с майонезом, добавляем натертый чесноки мелко нарезанную зелень укропа. Тщательно перемешиваем и соус готов!

Подаем кабачковые котлеты с соусом в горячем или холодном виде.