Домашнее печенье на сметане с хрустящей сахарной корочкой

Рецепты18 мая, 2022092.3к.

Красивое, ароматное и пышное домашнее печенье на сметане моментально исчезает с тарелки. Нежная и мягкая выпечка напомнит детство и наполнит дом потрясающим уютным ароматом.

Ингредиенты

Мука пшеничная 250 гр
Яйцо куриное 1 шт
Сахар-песок 50 гр
Ванилин 1 пакетик
Сметана 20% 150 гр
Масло сливочное 50 гр
Сода ½ ч.л
Соль ¼ ч.л
Для верха печенья
Яйцо куриное 1 шт
Сахар-песок 2-3 ст.л

Калории: 328 ккал

Белки: 7.2 г

Жиры: 14.2 г

Углеводы: 42.5 г

Как приготовить домашнее печенье на сметане

В глубокую чашу просеваем пшеничную муку, добавляем соль и соду. Перемешиваем венчиком, чтобы сода и соль равномерно распределились по муке.

В отдельную миску разбиваем яйцо. Всыпаем сахар и добавляем ванилин. Взбиваем венчиком до легкой пышности и растворения сахара. Взбивать массу как на бисквит не нужно.

К яичной массе добавляем сметану жирностью 15-20%. Перемешиваем массу до однородной консистенции.

Мягкое сливочное масло слегка взбиваем вилкой, а затем добавляем к яично-сметанной массе. Перемешиваем до однородного состояния.

В 2-3 подхода вводим муку и замешиваем тесто лопаткой или ложкой.

Как только все ингредиенты соберутся в комок, перекладываем тесто на коврик (или стол), который предварительно присыпаем мукой. Месим тесто руками до гладкости. Оно получается мягким и слегка липким.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. При необходимости тесто и стол припыляем мукой.

Вырезаем из теста печенье. Можно использовать специальные вырубки или обычный стакан.

Обратите внимание, что печенье будет подниматься, поэтому выбирайте простые формы, которые не поменяют свой вид в духовке.

Остатки теста соединяем и раскатываем повторно.

Подготовленные заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.

Перед тем как отправить печенье в духовку, смазываем его яйцом и посыпаем сахаром. Благодаря этой хитрости на печенье образуется красивая румяная и хрустящая сахарная корочка.

Выпекаем сметанное печенье при температуре 200 °С в течение 12-15 минут. Важно не передержать печенье в духовке. О готовности расскажет аромат и внешний вид сметанного печенья — выпечка приобретет золотистый оттенок.

Даем домашнему печенью на сметане немного остыть и подаем к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!