Предлагаем испечь шикарное песочное печенье на сметане с ореховой начинкой и цельным миндалем. Рассыпчатое песочное тесто с ореховой прослойкой и легким медовым ароматом не оставят равнодушным даже самого взыскательного гурмана. А оригинальный способ украшения печенья позволяет подавать его даже к праздничному столу.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Мука пшеничная 320 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Сметана 20% 100 гр
- Молоко 2.5% 1 ст.л
- Желток куриного яйца 1 шт
- Разрыхлитель ⅓ ч.л
- Ванильный сахар 8 гр
- Соль 1 щепотка
- Ореховая начинка
- Орехи 150 гр
- Сахар-песок 3 ст.л
- Масло сливочное 10 гр
- Джем абрикосовый 1 ст.л
- Для украшения
- Миндаль 15-16 шт
- Мёд 1 ст.л
Как приготовить печенье на сметане с ореховой начинкой
Шаги
- В муку всыпаем разрыхлитель, добавляем щепотку соли и перемешиваем.
- Добавляем размягченное сливочное масло и руками перетираем массу в крошку.
- В тесто вливаем столовую ложку молока, добавляем сметану и яичный желток.
- Замешиваем мягкое тесто. Тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30 минут
- В блендере измельчаем орехи.
- К ореховой массе добавляем сахар, мягкое сливочное масло и абрикосовый джем. Перемешиваем сначала ложкой, а затем перекладываем массу в блендер и пробиваем еще раз в блендере.
- Делим начинку на 15 частей и скатываем в шарики.
- Тесто достаем из холодильника и делим на 2 части. Подкатываем каждую из них в шар. Пока работаем с одной частью теста, другую убираем обратно в холодильник.
- Половинку теста раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм и вырубкой Ø 8см вырезаем кружочки. излишки теста убираем в холодильник.
- Расплющиваем ореховый шарик и помещаем его между двух заготовок из теста. При помощи пинцета наносим на печенье узор.
- Пальцем делаем с края углубление и защипываем края, формируя ракушку. В углубление вкладываем орешек миндаля.
- Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем ореховое печенье в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.
- Мед смешиваем с 1 столовой ложкой кипятка и при помощи кисточки смазываем медом еще горячее печенье.
- Ореховое печенье с миндалем готово! Приятного аппетита!
Песочное печенье на сметане с ореховой начинкой пошаговый видео рецепт
Фото и видео Готовим с Татьяной
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий