Песочное печенье с заварным кремом

Готовим нежное и изящное песочное печенье с заварным кремом и сочными персиками. Рецепт простой, а выпечка получается похожей на пирожное.

Песочное печенье с заварным кремом

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить песочное печенье с заварным кремом

Шаги
Печать
  • В сотейник вливаем 300 мл холодного молока. Добавляем сырой куриный желток и перемешиваем.
  • В отдельной посуде смешиваем крахмал, сахарный песок и ванилин. Перемешиваем.
  • Сухую смесь добавляем в сотейник с холодным молоком и перемешиваем. Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Варим 1 минуту и снимаем крем с огня.
  • Перекладываем заварной крем в миску и накрываем пищевой пленкой "в контакт" Даем полностью остыть.
  • В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Венчиком перемешиваем до однородности.
  • Добавляем мягкое сливочное масло и еще раз тщательно перемешиваем.
  • Всыпаем разрыхлитель и добавляем просеянную муку в 2-3 этапа. Замешиваем мягкое песочное тесто.
  • От теста отрезаем 1/3 часть, заворачиваем в пакет и убираем в морозильную камеру. Остальное тесто заворачиваем в пакет и помещаем в холодильник на 20 минут.
  • Остывший заварной крем перемешиваем при помощи миксера, а затем перекладываем в кондитерский мешок.
  • Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем бОльшую часть теста в пласт толщиной 0,7 см. Формочкой вырезаем кружочки.
  • Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждый кусочек теста кладем немного нарезанных консервированных персиков.
  • Сверху из кондитерского мешка отсаживаем на каждое печенье небольшое количество заварного крема.
  • Замороженный кусочек теста натираем на крупной терке и кладем натертое тесто сверху каждого печенья.
  • Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-22 минут.
  • Готовому печенью даем полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Песочное печенье с заварным кремом пошаговый видео рецепт

Фото и видео Готовим с Татьяной


Понравился рецепт? Оцените его!


 

Один комментарий на ««Песочное печенье с заварным кремом»»

  1. Ольга

    Думаю можно оформить как пирог, будет не менее вкусно, а возьни меньше ;-)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
1001 рецепт