Это лакомство известно многим еще со времен СССР, когда у многих в домах были чугунные орешницы. Если и у вас имеется такая форма, то предлагаю вспомнить и испечь потрясающее печенье «Орешки» со сгущёнкой, тем более что рецепт сосем несложный.
Ингредиенты
- Орешки
- Маргарин сливочный 250 гр
- Сахар-песок 150 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль 1 щепотка
- Сода ½ ч.л
- Уксус столовый 9% 1 ч.л
- Мука пшеничная 485 гр (3 стакана)
- Для начинки
- Вареная сгущенка 1 банка
- Масло сливочное 100 гр
Как приготовить орешки со сгущёнкой
Смешать в миске 2 стакана муки, сахар и соль. Добавить 2 яйца, соду, гашеную уксусом и влить растопленный сливочный маргарин. Перемешать и добавить муки еще столько, чтобы получилось гладкое эластичное тесто. Муки в общем требуется около 3 стаканов, но так как она бывает разного качества, точное количество может быть разным.
Форму очень хорошо разогреть и смазать растительным маслом без запаха. Выпечь из теста скорлупки для будущих орешков и дать им полностью остыть.
Края орешков аккуратно освободить от лишнего теста. Мне удобно делать это с помощью кухонных ножниц.
Для начинки слегка взбить сливочное масло с вареной сгущёнкой. Обрезки от скорлупок, а так же бракованные скорлупки, если такие получились при выпекании, размолоть в блендере и добавить в крем. Перемешать и полученной начинкой начинить скорлупки, склеив из между собой попарно.
Готовое печенье «Орешки» со сгущёнкой убрать на пару часов в холодильник, чтобы оно стало мягче.
При желании в каждый «орешек» можно положить половинку грецкого ореха, либо добавить в начинку перемолотые поджаренные орехи, которые вы любите.
При приготовлении теста можно использовать и разрыхлитель вместо соды, но тесто именно с гашеной содой мне нравится больше. Если вы захотите использовать именно разрыхлитель, возьмите его в количестве не менее 1 чайной ложки.
Смотрите также:
