Пирожки «Пятиминутки» на кефире с брусничной начинкой

Один из самых вкусных вариантов быстрых пирожков. Не нужно дожидаться, пока тесто поднимется, так как готовится оно без дрожжей. В этой статье расскажем, как приготовить пирожки «Пятиминутки» на кефире с брусничной начинкой, но подойдет абсолютно любая начинка — и сладкая, и несладкая.

Пирожки на кефире с брусничной начинкой

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить пирожки «Пятиминутки» на кефире

Готовим тесто для пирожков

В миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем сахар, соль, лимонную кислоту и пару яиц. Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком.

Лимонную кислоту добавляем для того, чтобы быть уверенными, что сода полностью погасится и не будет привкуса соды в готовых пирожках. Такое бывает, когда попадается слишком сладкий кефир и сода не успевает погаситься.

В отдельную миску просеиваем муку и добавляем соду. Перемешиваем, чтобы сода равномерно смешалась с мукой.

Половину муки убираем, в оставшейся делаем углубление. Переливаем в нее кефир и начинаем замешивать тесто.

Добавляем 3 столовых ложки растительного масла, перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку. Сначала замешиваем в миске, потом выкладываем на стол и продолжаем месить на столе руками.

Возможно, вам потребуется чуть больше или меньше муки. Тесто в итоге должно получиться мягким и эластичным. Вымешиваем тесто около 2 минут, затем накрываем миской или убираем в полиэтиленовый пакет и оставляем на столе отдохнуть 15-20 минут.

Брусничная начинка для пирожков

Для начинки на сковороду кладем бруснику (если используете замороженную, то предварительно размораживать НЕ нужно).

К ягодам добавляем 100-150 гр сахара и столовую ложку с горкой кукурузного крахмала.

Включаем огонь и перемешиваем бруснику. Как только ягоды дадут сок, добавляем 1/3 ч.л лимонной кислоты.

Благодаря добавлению лимонной кислоты начинка не потеряет свой насыщенный цвет когда остынет

Варим начинку постоянно помешивая до загустения. Как только начинка загустеет, снимаем с огня и даем немного остыть.

Формируем пирожки

Тесто делим на 18 частей и каждый кусочек скатываем в колобок. Накрываем пленкой или полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.

Каждый колобок раскатываем в лепешку, на серединку кладем немного начинки и тщательно защипываем края.

На сковороде разогреваем растительное масло так, чтобы пирожки покрывались маслом до половины.

Выкладываем пирожки швом вниз и жарим до золотистой корочки на небольшом огне, чтобы пирожки успели прожариться.

Готовые пирожки снимаем на бумажное полотенце, что убрать излишки масла. Подаем к столу горячими.

Такие пирожки на кефирном тесте вкусные и мягкие даже на следующий день, а по вкусу совсем не отличаются от пирожков на дрожжевом тесте.

Пирожки Пятиминутки» на кефире с брусничной начинкой пошаговый видео рецепт

Фото и видео Калнина Наталья

Поделиться с друзьями
Рейтинг
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: