Жареные пирожки на картофельном отваре

Готовим вкусные и пышные жареные пирожки на картофельном отваре. Тесто для пирожков получается нежным, воздушным и очень вкусным. Начинку можно использовать любую, у нас сегодня тушеная капуста.

Пирожки жареные на картофельном отваре

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить жареные пирожки на картофельном отваре

Для опары в миске соединяем сахар и сухие дрожжи. Заливаем стаканом теплого картофельного отвара и перемешиваем. Добавляем несколько ложек просеянной муки и перемешиваем. Опара по консистенции должна получиться как густая сметана. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.

Готовую опару перекладываем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем сметану, яйца и соль. Перемешиваем. Вливаем оставшийся теплый картофельный отвар и еще раз перемешиваем.

В 2-3 приема добавляем в тесто просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. в конце замеса добавляем растительное масло и обминаем тесто с маслом. Тесто для пирожков накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час на расстойку.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и выкладываем готовое тесто. Хорошенько его обминаем руками так, чтобы вышел весь воздух. Делим тесто на порционные кусочки.

Каждый кусочек теста разминаем в лепешку, кладем пару столовых ложек начинки и защипываем края, формируя пирожок.

Начинку можно использовать любую, к примеру тушеную капусту или картофельное пюре с луком.

Сформированные пирожки из теста на картофельном отваре сразу жарим на сковороде на раскаленном растительном масле на огне чуть меньше среднего до золотистой корочки с двух сторон.

Такие пирожки не впитывают масло, поэтому их можно выкладывать на тарелку без бумажной салфетки.

Отменные жареные пирожки на картофельном отваре — видео рецепт

Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 7 оценок, среднее 3.86 из 5 )
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector