Пирог с капустой на дрожжевом тесте

Предлагаем приготовить вкусный и сытный пирог с капустой на дрожжевом тесте в духовке. Тесто получается мягкое и нежное, легко режется и не рассыпается. Вкусную капустную начинку при желании можно заменить любой другой.

Пирог с капустой на дрожжевом тесте

Ингредиенты (на форму 35*45 см)

Ингредиенты

Как приготовить пирог с капустой на дрожжевом тесте

Подготовим опару для теста

Для этого в миске соединяем дрожжи, сахар и теплую воду. Перемешиваем. Добавляем 4-5 ложек просеянной муки и еще раз перемешиваем. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут, чтобы дрожжи заработали.

Перекладываем опару в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем яйцо, соль. Перемешиваем и вливаем теплое молоко. Еще раз перемешиваем.

В несколько этапов добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

В конце замеса добавляем растительное масло и обминаем тесто с маслом. Округляем тесто и накрываем миску крышкой. Даем тесту подойти.

Готовим начинку из капусты для пирога

Луковицу нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Затем добавляем морковь, натертую на крупной терке и жарим овощи еще несколько минут. В конце обжарки добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Белокочанную капусту мелко шинкуем и отправляем к обжаренным овощам. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и тушим на небольшом огне до готовности. В конце добавляем мелко порубленную зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Даем начинке остыть.

Собираем капустный пирог

Когда тесто хорошо увеличится в объеме, рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем дрожжевое тесто на стол и хорошенько его обминаем так, чтобы вышли все пузырьки с воздухом.

Тесто делим пополам. Одну половину раскатываем и переносим тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, равномерно растягиваем по всему противню, одновременно формируя небольшой бортик.

Выкладываем на тесто начинку и равномерно ее распределяем.

Сверху пирог накрываем второй половиной теста, которую предварительно раскатываем скалкой. Защипываем края пирога косичкой, а в серединке делаем небольшое отверстие для выхода пара.

Накрываем пирог пленкой, смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипло к пленке во время расстойки) и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Спустя 20 минут, когда тесто поднимется и станет пышным, снимаем пленку и смазываем пирог желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Смазываем пирог аккуратно, так, чтобы не осадить тесто. При желании посыпаем сверху семенами тмина или кунжута.

Пирог с капустой ставим в холодную духовку на средний уровень. Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем до готовности.

Верх готового пирога смазываем небольшим количеством сливочного масла и даем немного остыть.

Пирог с капустой на дрожжевом тесте — видео рецепт

Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector