Дрожжевое тесто на кефире на сухих дрожжах для пирожков

Дрожжевое тесто на кефире на сухих дрожжах идеально подходит для печеных и жареных пирожков, беляшей, пончиков, пышек и лепешек. Его также можно использовать и для приготовления булочек с начинкой и пирогов.

Дрожжевое тесто для пирожков

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить дрожжевое тесто с сухими дрожжами на кефире

Для начала готовим опару. Для этого в миске соединяем сухие дрожжи и сахарный песок, заливаем 1/2 стакана теплого молока и перемешиваем. Просеиваем 3-4 ложки муки и еще раз перемешиваем. Должна получиться масса по консистенции напоминающая густую сметану. Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и оставляем на столе при комнатной температуре минут на 15-20.

В более глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто, перекладываем опару. Вливаем оставшееся молоко, всыпаем соль. Добавляем яйцо и кефир. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

К жидким составляющим просеиваем муку в несколько этапов и замешиваем тесто.

Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто мукой. Её может потребоваться чуть больше или меньше — зависит от качества муки.

В конце замеса добавляем растительное масло и еще раз обминаем хорошо тесто руками уже вместе с маслом.

Дрожжевое тесто на кефире в итоге получается мягким и совсем не липнет к рукам.

Накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и даем тесту расстояться в теплом месте около 1 часа. Время расстойки зависит от температуры окружающей среды. Если у вас в помещении прохладно, то времени на расстойку может потребоваться чуть больше.

Рабочую поверхность смазываем небольшим количество масла и выкладываем дрожжевое тесто на стол. Руки смазываем маслом и хорошенько обминаем тесто так, чтобы из него ушли все пузырьки воздуха.

Дрожжевое тесто на кефире на сухих дрожжах для пирожков готов. Можно приступать к его разделке и выпекать пирожки.

Воздушные и пышные пирожки из дрожжевого теста на кефире — видео рецепт

Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 32 оценки, среднее 4.47 из 5 )
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector