Этот рецепт апельсинового кекса на растительном масле станет одним из любимых. Кекс невероятно легко и просто готовится, получается нежным, воздушным и очень вкусным. Мякиш кекса получается пористым, слегка влажным, но не тяжелым. Прекрасная выпечка к уютному семейному чаепитию.
Ингредиенты
- Тесто для кекса
- Яйцо куриное 4 шт
- Соль 1 щепотка
- Сахар-песок 200 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Цедра 2 апельсинов
- Сок апельсиновый 150 мл
- Масло растительное 100 мл
- Мука пшеничная 300 гр
- Разрыхлитель 10 гр
- Апельсиновая глазурь
- Сахарная пудра 100 гр
- Апельсиновый сок 15 мл
Как приготовить апельсиновый кекс на растительном масле
Ставим разогреваться духовку на 180°С.
Форму для кекса сразу смазываем кусочком сливочного масла.
С апельсинов снимаем цедру и выжимаем сок. Для теста понадобится 150 мл свежевыжатого апельсинового сока.
Яйцо разделяем на белки и желтки.
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на высокой скорости до образования пышной пены. Из общего количества сахара берем 1 столовую ложку и добавляем к белкам. Взбиваем еще пару минут до плотной пышной массы и отставляем пока белки в сторону.
К желткам высыпаем оставшийся сахар, ванильный сахар и перемешиваем миксером до тех пор, пока желтки начнут светлеть, а сахар почти растворится.
К желткам добавляем апельсиновую цедру. Выливаем половину нормы сока, просеиваем половину нормы муки, выливаем половину нормы растительного масла, добавляем разрыхлитель и миксером быстро перемешиваем тесто.
Выливаем остаток сока, остаток масла и просеиваем оставшуюся муку. Еще раз быстро перемешиваем тесто миксером.
Частями в тесто добавляем взбитые белки и перемешиваем тесто лопаткой до однородности.
Сразу же переливаем тесто в заранее подготовленную форму для выпечки. Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40-45 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.
Для глазури смешиваем сахарную пудру и апельсиновый сок. Сок добавляем к пудре понемногу, каждый раз тщательно перемешивая. Жидкости может потребоваться меньше или больше, по консистенции глазурь должна получиться довольно густой.
Остывший кекс извлекаем из формы и поливаем апельсиновой глазурью. По желанию можно сверху кекс дополнительно посыпать апельсиновой цедрой.
Пошаговый видео рецепт апельсинового кекса на растительном масле
Фото и видео Карамелька
