Готовим апельсиновые кексы на манке с ароматной пропиткой и чудесным апельсиновым вкусом. Кексы получаются сочные, влажные, с очень интересной структурой мякиша. Можно приготовить в виде большого кекса, только увеличить время выпекания.
Ингредиенты
- Апельсин 600 гр (2 шт, снять цедру и выжать 200 мл сока)
- Сметана 10% 200 гр
- Сахар-песок 240 гр
- Манная крупа 220 гр (марка М)
- Масло сливочное 130
- Яйцо куриное 2 шт
- Разрыхлитель 5 гр
- Соль 1 щепотка
Как приготовить апельсиновые кексы на манке
С сочных и ароматных апельсинов снимаем тонкий слой цедры при помощи мелкой терки. Из апельсинов удобным способом выжимаем 200 мл сока.
В миску высыпаем сахар, добавляем апельсиновую цедру и тщательно растираем руками, чтобы цедра отдала максимум аромата.
1/4 часть сахарной крошки отделить при помощи весов.
К оставшемуся сахару добавить яйца и перемешать до однородности венчиком.
Добавить растопленное остывшее сливочное масло и сметану. Перемешать до однородности.
Добавить в тесто соль, манку из мягких сортов пшеницы и разрыхлитель. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.
Формочки при необходимости смазать маслом и наполнить их тестом на 2/3 объема.
Выпекать кексы в заранее разогретой до 170°С духовке в течение 30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой и чистой.
Апельсиновый сок соединить с отложенным сахаром. Нагреть до кипения и полного растворения сахара. Полностью остудить.
Горячие кексы наколоть шпажкой и каждый полить остывшим апельсиновым сиропом.
Кексы полностью остудить и извлечь из форм.
Апельсиновые кексы на манке пошаговый видео рецепт
Фото и видео Приятного аппетита!
