Лимонный бисквит для торта

Нежный и мягкий лимонный бисквит подойдет для сборки любого торта. Текстура бисквита получается пушистой и буквально тающей во рту. Мякиш бисквита пористый, с легким лимонным вкусом и ароматом. Такой бисквит совершенно не нуждается в дополнительной пропитке. Рецепт очень простой, готовится бисквит легко и быстро — попробуйте!

Лимонный бисквит для торта

Ингредиенты

Ингредиенты
  • Форма Ø 18 см
  • Яйцо куриное 4 шт (С1)
  • Сахар-песок 140 гр
  • Масло растительное 50 гр
  • Сок лимона 20 гр
  • Цедра 1 лимона
  • Соль  ч.л
  • Мука пшеничная 130 гр
  • Разрыхлитель 5 гр
Температура: 170°С , духовку необходимо разогреть заранее
Время выпечки: 35-40 минут
Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры

Как приготовить лимонный бисквит для торта

Шаги
Печать
  • Шаг 1
    Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки переливаем в глубокую миску, добавляем соль и взбиваем миксером на средней скорости до получения легкой пены.
  • Шаг 2
    Скорость миксера увеличиваем до максимальной и за 3-4 раза всыпаем половину нормы сахара.
  • Шаг 3
    Продолжаем взбивать белки до появления плотных устойчивых пиков. Должна получиться плотная белая масса без кристаллов сахара.
  • Шаг 4
    В более глубокую чашу добавляем желтки и вторую половину сахара. Взбиваем миксером на максимальной скорости в течение 2-3 минут. За это время масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
  • Шаг 5
    К желткам вливаем растительное масло, сок лимона и добавляем цедру 1 лимона. Аккуратно перемешиваем массу при помощи лопатки.
  • Шаг 6
    Добавляем к желткам 1/3 часть белков и перемешиваем лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.
  • Шаг 7
    Просеиваем половину муки, добавляем разрыхлитель и лопаткой перемешиваем до однородной массы без комочков. Перемешивать необходимо достаточно быстро, чтобы не успели осесть взбитые белки.
  • Добавляем еще 1/3 белков и перемешиваем.
  • Просеиваем вторую половину муки и снова хорошо перемешиваем.
  • Шаг 10
    Последними добавляем оставшиеся белки и перемешиваем лопаткой. Так тесто сохранит большую воздушность. В итоге должно получиться гладкое воздушное тесто без сухих комочков муки.
  • Шаг 11
    Тесто сразу перекладываем в заранее подготовленную форму. Форму смазывать ничем не нужно.
  • Шаг 12
    Выпекаем лимонный бисквит в заранее разогретой до 170°С духовке в течение 35-40 минут. За это время бисквит хорошо подрастет и зарумянится. Готовность бисквита можно проверить проколов его деревянной шпажкой - она должна оставаться сухой и чистой.
  • Шаг 13
    Форму с бисквитом переворачиваем вверх дном на решетку и оставляем до полного остывания.
  • Шаг 14
    После остывания аккуратно снимаем фольгу и вырезаем бисквит из формы.
  • Шаг 15
    Бисквит получается довольно высоким и его легко можно разрезать на 2 или 3 коржа.

Лимонный бисквит для торта пошаговый видео рецепт

Фото и видео Lioka

Поделиться с друзьями
Рейтинг
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: