Запеканка из цветной капусты с фаршем

Сытная и вкусная запеканка из цветной капусты с фаршем станет отличным ужином или обедом. Несложное в приготовлении, но при этом яркое и эффектное блюдо можно с легкостью подать и к праздничному столу в виде горячей закуски.

Ингредиенты

Как приготовить запеканку из цветной капусты с фаршем пошаговый рецепт с фото

• 
  К мясному фаршу натираем на крупной терке 1 луковицу (лук также можно перемолоть в блендере). Добавляем манную крупу. Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Фарш помещаем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
• 
  Цветную капусту разделяем на соцветия. Стараемся, чтобы соцветия были одинаковыми по размеру.
• В кастрюлю наливаем воду и подсаливаем ее. Доводим до кипения и помещаем туда подготовленную цветную капусту. Еще раз доводим до кипения и с момента закипания варим цветную капусту в течение 5-7 минут. Готовую капусту откидываем на дуршлаг и сливаем жидкость.
• 
  Вторую луковицу нарезаем мелким кубиком. Болгарский перец нарезаем небольшими брусочками, а морковь натираем на крупной терке.
• Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.
• К обжаренному луку добавляем морковь и болгарский перец. Обжариваем овощи вместе в течение 5 минут.
• 
  Обжаренные овощи добавляем к мясному фаршу и перемешиваем.
• К фаршу добавляем 1 сырое яйцо, нарезанную свежую петрушку и натертый на мелкой терке чеснок. При необходимости солим и перчим по своему вкусу. Перемешиваем.
• 
  В форму для запекания выкладываем подготовленный фарш и разравниваем его. Сверху выкладываем соцветия цветной капусты.
• 
  В отдельную миску разбиваем 3 яйца, солим и перчим по вкусу. Взбалтываем яйца венчиком или вилкой.
• 
  Аккуратно выливаем яйца на запеканку, стараясь заполнить яйцами пространство между соцветиями. Удобно это сделать, перелив яичную массу в кондитерский мешок.
• Запеканку отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
• 
  Спустя 40 минут достаем запеканку из духовки и смазываем сметаной при помощи кулинарной кисточки.
• 
  Посыпаем запеканку натертым на мелкой терке сыром и убираем в духовку еще на 10-15 минут до тех пор, пока сыр зарумянится.
• 
  Готовой запеканке даем слегка остыть и извлекаем из формы. Подаем к столу в горячем виде.
• 
  Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты с фаршем — видео рецепт

Рецепт Наташи Пархоменко