Песочное печенье с ореховой начинкой

Выпечка1 июля, 20240796

Рецепт песочного печенья с нежной и воздушной ореховой начинкой. Песочное печенье с ореховой начинкой получается рассыпчатым, тающим во рту — с чаем или молоком очень вкусно. Приготовить такое печенье совсем не сложно, справится даже начинающая хозяюшка. Попробуйте!

Ингредиенты

Песочное тесто
Масло сливочное 82.5% 100 гр
Сметана 20% 80 гр
Желток куриного яйца 1 шт
Сахар-песок 30 гр
Мука пшеничная 240 гр
Разрыхлитель ½ ч.л
Начинка
Белок куриного яйца 1 шт
Сахар-песок 40 гр
Грецкий орех 100 гр (очищенный)
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик

Как приготовить песочное печенье с ореховой начинкой

Шаги

Печать

В миске соединяем размягченное сливочное масло, сметану, сахара, яичный желток и все перемешиваем.
Всыпаем половину муки, разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем довольно плотное песочное тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.
Для начинки в миску вливаем яичный белок, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером.
Когда образуется обильная пена, всыпаем ванильный сахар и частями добавляем обычный сахар.
После последнего добавления сахара взбиваем еще 5-7 минут. Должна получиться плотная устойчивая масса.
В белковую массу добавляем измельченные ядра грецких орехов и перемешиваем.
Тесто раскатываем в колбаску и нарезаем на небольшие кусочки.
Каждый кусочек теста скатываем шарик.
Каждый шарик теста раскатываем в тонкую лепешку, в центр кладем 1 ч.л начинки.
У печенья хорошо защипываем края и делаем косичку как на вареники.
Сформированные печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.
Готовое печенье остужаем, припыляем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Готовое печенье остужаем, припыляем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!