Восхитительный торт с нежным карамельным вкусом «Карамельная девочка» покоряет с первого кусочка. Готовится торт несложно и довольно быстро, достойно украсит любое торжество и порадует ваших гостей и близких.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Коржи для торта Ø 20см
- Вареная сгущенка 570 гр
- Мука пшеничная 240 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Масло сливочное 150 гр
- Разрыхлитель 15 гр
- Соль 1 щепотка
- Крем
- Сливки 33% 500 мл
- Вареная сгущенка 300 гр
- Сыр творожный сливочный 250 гр
Как приготовить торт «Карамельная девочка» на вареной сгущенке
Шаги
В миску кладем 570 грамм вареной сгущенки, разбиваем 3 яйца и добавляем щепотку соли для баланса вкусу. Взбиваем миксером до однородной массы.- Вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем миксером.
- Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. Мучную смесь добавляем в тесто в 3 этапа, каждый раз тщательно перемешивая тесто миксером.
- Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10-15 минут.
- На пергаментной бумаге карандашом рисуем круг. Круг должен быть на 1 см больше, чем форма, в которой будем собирать торт.
- На пергамент выкладываем немного теста, равномерно распределяя его по форме круга.
- Пергамент с тестом аккуратно перекладываем на противень.
- Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 10-12 минут.
- Готовый корж сразу снимаем с пергаментной бумаги и перекладываем его на ровную поверхность. При помощи кольца Ø20 см намечаем круг и обрезаем корж при помощи ножа.
- На этот же лист пергамента снова наносим тесто и выпекаем следующий корж. Удобно сделать 2 листа и пока 1 печется, подготавливать следующий, так получается непрерывный и быстрый процесс выпечки. Всего из этого количества теста получается 8 коржей и еще небольшой кусочек.
- В миску кладем 250 грамм холодного творожного сливочного сыра и вливаем холодные сливки. Взбиваем сливки с сыром сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера до образования пышной воздушной массы.
- Когда крем станет плотным, понемногу добавляем вареное сгущенное молоко, каждый раз хорошо взбивая до однородной массы.
- Торт собираем в кольце диаметром 20 см. Кольцо устанавливаем на блюдо и кладем первый корж. По бокам между коржом и кольцом вставляем ацетатную пленку. Сжимаем кольцо до размера бисквита.
- Первый корж промазываем кремом и кладем сверху второй корж. Промазываем кремом второй корж и кладем следующий. Часть коржей можно укладывать вверх дном, так торт получится более ровным.
- Для украшения оставляем 3-4 ложки и крема и один корж. Торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Оставшийся крем также храним в холодильнике.
- Спустя достаточное количество времени достаем торт из холодильника и переставляем его на подложку для торта. Снимаем ацетатную пленку.
- Торт обмазываем со всех сторон заранее оставленным кремом.
- Для крошки перемалываем в блендере обрезки с коржей и оставшийся целый корж.
- Подготовленной крошкой присыпаем торт по бокам при помощи кулинарного шпателя или силиконовой лопатки. Сверху торт также посыпаем бисквитной крошкой.
- Торт "Карамельная девочка" готов! Можно оставить его в таком виде, а можно украсить по своему усмотрению пряниками, шоколадом или орехами.
Торт «Карамельная девочка» пошаговый видео рецепт
Фото и видео Готовим с Оксаной Пашко
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий