Готовим вкусный, сочный заливной пирог с фаршем и грибами. Тесто получается невероятно нежным, а начинка ароматной и сытной. Особенно такой пирог оценят мужчины.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Заливное тесто
- Яйцо куриное 2 шт (С0)
- Кефир 200 гр
- Сметана 20% 150 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Разрыхлитель 14 гр
- Мука пшеничная 200 гр
- Соль ½ ч.л
- Чеснок сушеный 1 ч.л
- Начинка
- Фарш мясной 500 гр
- Шампиньоны свежие 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок свежий 1 зубчик
- Петрушка несколько веточек
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Паприка 1 ч.л
- Кумин (зира) 1 ч.л
- Чеснок сушеный 1 ч.л
- Кунжут для посыпки пирога
Как приготовить заливной пирог с фаршем и грибами
Шаги
- Мелко режем зубчик свежего чеснока и 1 крупную луковицу. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком до красивого золотистого цвета.
- Шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем грибы к обжаренному луку. Жарим до тех пор, пока грибы не приобретут приятный золотистый цвет. В процессе обжарки грибы солим и перчим по вкусу. Готовые грибы перекладываем в миску и оставляем немного остыть.
- Сковороду возвращаем на плиту, добавляем еще немного растительного масла и обжариваем фарш. Обжариваем фарш на большом огне, чтобы он не выпустил много сока. В процессе обжаривания в фарш добавляем кумин, паприку, сушеный чеснок, солим и перчим по вкусу.
- Готовый фарш перекладываем в миску с грибами, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и перемешиваем. обязательно пробуем начинку на вкус - при необходимости добавляем соль и специи.
- Для теста в миску разбиваем яйца, солим и хорошо перемешиваем.
- Добавляем кефир, сметану и вливаем растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до однородности.
- Просеиваем в тесто муку, смешанную с разрыхлителем и сушеным чесноком. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
- Дно разъемной формы выстилаем пергаментной бумагой. Дно и бока формы немного смазываем растительным маслом.
- В форму выливаем половину теста и равномерно его распределяем.
- Выкладываем начинку и также распределяем ровным слоем.
- Сверху выкладываем оставшееся тесто т также распределяем ровным слоем. По желанию верх пирога посыпаем кунжутными семенами.
- Выпекаем пирог в хорошо разогретой до 180°С духовке в течение 50-60 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой - после прокола она должна оставаться сухой и чистой.
- Готовый пирог извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и в горячем виде подаем к столу. Приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт заливного пирога с фаршем и грибами
Фото и видео LudaEasyCook Позитивная Кухня
Понравился рецепт? Оцените его!
