Рецепт очень вкусного, нежнейшего шоколадного торта без муки вас просто покорит! Шоколадный торт без муки получается очень нежным, воздушным, с ярким шоколадным вкусом. Торт легко режется и прекрасно держит форму. В нем отлично сочетаются шоколадные коржи, орешки, чернослив и нежнейший сливочный крем.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Коржи шоколадные
- Яйцо куриное 6 шт (С0)
- Соль 1 щепотка
- Сахар-песок 4 ст.л
- Крахмал кукурузный 2 ст.л (без верха)
- Шоколад 140 гр
- Грецкий орех 100 гр
- Крем
- Сыр творожный сливочный 400 гр
- Сахарная пудра 3 ст.л
- Сахар ванильный 10 гр (1 пакетик)
- Масло сливочное 100 гр
- Чернослив 50 гр
- Помадка
- Шоколад 40 гр
- Масло сливочное 20 гр
- Молоко 1-2 ст.л
Как приготовить шоколадный торт без муки
Шаги
Шоколад нарезаем небольшими кусочками.- Растапливаем шоколад в микроволновке по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Даем шоколаду остыть.
- Грецкие орехи мелко рубим ножом.
- 6 крупных яиц разделяем на желтки и белки.
- В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. В процессе взбивания добавляем 2 столовые ложки сахара.
- Желтки перекладываем в отдельную чашу, добавляем 2 ложки сахара, пару ложек крахмала и вливаем растопленный шоколад. Взбиваем на высоких оборотах миксером до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся, а масса не станет светлее.
- Добавляем постепенно, в несколько заходов взбитые белки и перемешиваем миксером на самых малых оборотах с насадкой "лопатка" или вручную при помощи лопатки. В итоге должна получиться нежная, воздушная шоколадная масса.
- Добавляем в тесто измельченные грецкие орехи и аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить воздушность теста.
- Противень застилаем пергаментной бумагой хорошего качества и переливаем на нее тесто. Аккуратно разравниваем лопаткой и выпекаем в заранее разогретой до 180°С в течение 10 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
- Готовому коржу даем остыть буквально несколько минут, накрываем еще одним листом бумаги, переворачиваем и снимаем пергамент.
- Разрезаем на три одинаковых прямоугольных коржа.
- Для крема к творожному сыру добавляем сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и пакетик ванильного сахара. Взбиваем миксером сначала на малых оборотах, постепенно увеличивая до максимума. В итоге должна получиться нежная, воздушная масса.
- На корж выкладываем половину крема и разравниваем. Кладем половину мелко нарезанного чернослива и накрываем вторым коржом.
- Накрываем вторым коржом и слегка прижимаем. Выкладываем вторую половину крема, разравниваем и кладем чернослив. Накрываем третьим коржом и слегка прижимаем его. Убираем торт в холодильник примерно на 2 часа. Чтобы торт не подсыхал, можно прикрыть его пищевой пленкой.
- Для шоколадной помадки растапливаем в микроволновке 40 гр шоколада вместе с кусочком сливочного масла и 1-2 столовыми ложками молока. Перемешиваем до однородной консистенции.
- Спустя пару часов достаем торт из холодильника. Чтобы торт выглядел более аккуратно, края можно подрезать.
- Поливаем торт шоколадной помадкой, аккуратно при помощи ложки распределяем помадку по поверхности торта и убираем в холодильник еще на 10 минут.
- Как только помадка застынет, тортик нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю Приятного аппетита!
Шоколадный торт без муки пошаговый видео рецепт
Фото и видео Алена Митрофанова
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий