Вкусные домашние шоколадные кексы на молоке с замороженной вишней станут идеальным дополнением к чаепитию в кругу семьи. Кексы получаются ароматными и вкусными, с приятной ягодной кислинкой. Рецепт очень простой, продукты самые доступные. При приготовлении теста вам не понадобится миксер, а вишню при необходимости можно заменить любыми другими ягодами.
Ингредиенты
- На 12 шт крупных кексов
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 2.5% 200 мл
- Сахар-песок 100 гр
- Соль ⅓ ч.л
- Масло растительное 100 мл
- Разрыхлитель 10 гр
- Какао порошок 40 гр
- Мука пшеничная 250 гр
- Вишня замороженная (без косточки) 200 гр
- Ванильный сахар 10 гр
Как приготовить шоколадные кексы с вишней
В чашу разбиваем яйца, добавляем соль, ванильный сахар и обычный сахарный песок. Венчиком перемешиваем ингредиенты до однородности так, чтобы яйца полностью соединились с сахаром.
Вливаем растительное масло без запаха и молоко и снова перемешиваем венчиком до однородности.
В чашу просеиваем муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком так, чтобы не осталось комочков сухой муки.
Просеиваем в тесто какао и еще раз перемешиваем до однородной консистенции. Готовое тесто должно получиться по густоте как сметана.
Тестом на 1/2 объема наполняем бумажные или силиконовые формочки для выпечки кексов. На тесто кладем несколько замороженных вишенок, слегка придавливая каждую ягоду в тесто. На вишню выкладываем еще немного оставшегося теста и аккуратно распределяем его по всей поверхности кекса так, чтобы ягоды вишни были полностью закрыты тестом. В итоге капсулы для кексов должны быть наполнены примерно на 2/3 своего объема.
Выпекаем шоколадные кексы с замороженной вишней в заранее разогретой до 170°С духовке в течение 20-25 минут. Режим выбираем «верх-низ» без конвекции. Готовность кексов проверяем шпажкой — после прокалывания она должна оставаться сухой и чистой без следов сырого теста.
Готовые остывшие кексы можно украсить кремом на ваш вкус или просто посыпать сахарной пудрой.
Домашние шоколадные кексы с вишней — видео рецепт
Фото и видео канала Lioka
