Ароматная сливочная песочная крошка, пропитанная сочной творожной начинкой — все объединяется и получается нереально вкусный десерт. Творожный пирог с песочной крошкой по своему оформлению напоминает торт, а по вкусу чем-то отдаленно напоминает сочники или королевскую ватрушку. Рецепт простейший и готовится пирог из самых доступных ингредиентов.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Творожная начинка
- Творог 5% 400 гр
- Сметана 20% 200 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 120 гр
- Ванилин 1 пакетик (или 2 ч.л ванильного сахара)
- Крахмал кукурузный 20 гр
- Песочная крошка
- Мука пшеничная 360 гр
- Разрыхлитель 1.5 ч.л
- Сахар-песок 60 гр
- Масло сливочное 150 гр
- Соль 1 щепотка
Как приготовить творожный пирог с песочной крошкой в духовке
Пирог готовится очень быстро, поэтому сразу включаем разогреваться духовку на 180°С.
Шаги
Для творожной начинки в миске соединяем творог, сметану, сахар, яйца и крахмал. Пробиваем массу погружным блендером до однородного состояния без комочков. Если у вас нет блендера, то творог можно предварительно протереть через сито, а затем просто смешать все ингредиенты.- Для песочной крошки в миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и сахар. Добавляем хорошо охлажденное сливочное масло, порезанное на кусочки. Руками перетираем массу в пышную рассыпчатую крошку.
- Пирог собираем слоями в разъемной форме Ø22 см. Будет 6 слоев песочной крошки и 5 слоев творожной начинки. Песочную крошку визуально делим на 6 равных частей
- Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, бортики ничем смазывать не нужно. На дно высыпаем1/6 часть крошки и распределяем ее равномерно по всей форме.
- На крошку выливаем 170 гр творожной начинки и равномерно распределяем ее по слою теста.
- Чередуя слои песочной крошки и творожной начинки собираем весь пирог.
- Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180°с духовке в режиме верх-низ без конвекции. Время выпечки составляем около 40 минут. За это время пирог должен равномерно подняться и подрумяниться. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой - после прокола она должна оставаться сухой и чисто.
- Пирог оставляем остывать при комнатной температуре, а затем аккуратно извлекаем из формы и перекладываем на тарелку. Остывший пирог слегка осядет - это нормально.
- Подаем пирог к столу. Перед подачей его можно украсить по своему желанию. Приятного аппетита!
Как разнообразить базовый рецепт творожного пирога
Между слоями пирога можно добавить какие-либо фрукты или ягоды. Они могут быть и свежими, и замороженными.
В творожную крошку можно добавить мак, а творожную начинку ароматизировать цедрой лимона.
Еще в творожную начинку можно добавить изюм, курагу, либо каке-то другие сухофрукты.
Часть муки в рецепте можно заменить на какао порошок и получится уже шоколадный пирог.
Творожный пирог с песочной крошкой пошаговый видео рецепт
Фото и видео Кулинарим с Таней 2.0
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий