Картофельные ватрушки с грибами получаются мягкими внутри, при этом по краям они хрустящие. В них много сочной и вкусной грибной начинки. Такое горячее блюдо можно сделать и на семейный ужин, и подать в качестве горячей закуски к праздничному столу.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Картофель 500 гр (очищенный)
- Сыр Сулугуни 100 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Шампиньоны свежие 400 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 2-3 ст.л
- Чеснок сушеный 1 ч.л
- Сметана 20% 2 ст.л
- Помидоры черри 100 гр
- Лук зелёный 15 гр
- Петрушка 15 гр
- Укроп 15 гр
Как приготовить картофельные ватрушки с грибами
Шаги
- Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанные небольшими кусочками шампиньоны и жарим на большом огне постоянно помешивая до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а грибы начнут подрумяниваться.
- В грибную поджарку добавляем по вкусу соль и перец, сушеный чеснок, перемешиваем. Добавляем сметану, готовим еще минуту и снимаем грибы с огня.
- Очищенный картофель натираем на крупной терке и перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Дополнительно натертую картошку можно хорошо отжать руками.
- В натертый картофель добавляем ложку сметаны и перемешиваем - так картошка не потемнеет и останется приятного светлого цвета.
- Картофель солим и перчим по вкусу, добавляем натертый на крупной терке сыр, сырое яйцо и перемешиваем. Немного сыра оставляем для финальной посыпки.
- Противень смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем картофель примерно по 2 столовые ложки с горкой на 1 порцию. Картошку придаем круглую форму и делаем небольшое углубление посерединке.
Картофель отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
- Мелко нарезаем свежую зелень и перья зеленого лука.
- Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
- Картофельные подрумянившиеся гнезда достаем из духовки. Наполняем их грибной начинкой, выкладываем кружочки помидоров, посыпаем зеленью, а сверху добавляем чуть-чуть натертого сыра.
- Возвращаем противень в духовку еще на 10-15 минут.
- Подаем картофельные ватрушки с грибами в качестве основного блюда к ужину или как горячую закуску на праздничный стол. Приятного аппетита!
Картофельные ватрушки с грибами пошаговый видео рецепт
Фото и видео Алена Митрофанова
Понравился рецепт? Оцените его, пожалуйста!
Добавить комментарий