Постный пирог из томатного сока

Выпечка12 февраля, 20241968

Рецепт вкусного, сочного, ароматного постного пирога из томатного сока. Пирог получается ярким и нарядным, вкус томатного сока в нем совсем не ощущается, но именно этот ингредиент придает пирогу такой красивый цвет. В рецепте не используются ни яйца, ни молоко, ни сливочное масло — этот десерт смело можно готовить в пост.

Ингредиенты

Форма Ø 20 см
Томатный сок 250 мл
Ванильный сахар 8 гр
Сахар-песок 200 гр
Масло растительное 70 гр
Корица 1 ч.л
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок 100 мл
Мука пшеничная 375 гр
Разрыхлитель 2 ч.л
Сухофрукты 50 гр
Апельсиновая глазурь
Сахарная пудра 100 гр
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок 3-5 ст.л

Как приготовить постный пирог из томатного сока

Духовку ставим разогреваться до 175°с

Шаги

Печать

В миске соединяем томатный сок (подсоленный) с сахаром и ванильным сахаром. Перемешиваем до растворения сахара.
Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем.
В тесто просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем.
Добавляем в тесто цедру 1 крупного апельсина и 1 чайную ложку молотой корицы. Перемешиваем.
Добавляем 100 мл свежевыжатого апельсинового сока. Перемешиваем.
Добавляем в тесто 100 гр любых сухофруктов (это может быть изюм, папайя, курага или любые другие) и перемешиваем.
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой и переливаем в нее тесто.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 175°С до готовности на среднем уровне без конвекции. Как правило этот процесс занимает 45-50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой - она должна оставаться сухой и чистой.
Готовому пирогу даем полностью остыть в форме, а затем извлекаем его.
Для глазури смешиваем апельсиновый сок с цедрой 1 апельсина и даем ему немного настояться. Апельсиновый сок понемногу добавляем к сахарной пудре до тех пор, пока не образуется масса, по консистенции похожая на сгущенное молоко с сахаром.
Покрываем глазурью пирог и по желанию украшаем его дольками апельсина. Пирог нарезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!