Кокосовый пирог с молочным кремом

Рецепты2 февраля, 20240298

Готовим невероятно вкусный, воздушный и ароматный кокосовый пирог с молочным кремом. Нежный, пушистый мякиш и ароматная молочная прослойка с кокосовой стружкой не оставят равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Попробовав такой пирог хотя бы раз, вы будете печь его постоянно, ведь готовится он просто, быстро и легко.

Ингредиенты

Форма 19*18*5 см
Яйцо куриное 3 шт (С0)
Сахар-песок 100 гр
Ванилин 1 пакетик
Соль 1 щепотка
Масло растительное 65 гр
Масло сливочное 75 гр
Молочный крем
Молоко 2.5% 100 мл
Кокосовая стружка 40 гр
Мука пшеничная 200 гр
Разрыхлитель 10 гр
Молоко 2.5% 400 мл
Крахмал кукурузный 40 гр
Кокосовая стружка 40 гр
Сахар-песок 80 гр
Пропитка
Молоко 2.5% 150 мл
Украшение
Кокосовая стружка 40 гр
Орехи, клюква по желанию

Как приготовить кокосовый пирог с молочным кремом

Шаги

Печать

В миску вливаем яйца, добавляем сахар, ванилин (или ванильный сахар), щепотку соли. При помощи венчика перемешиваем ингредиенты до однородности. Не нужно добиваться воздушной светлой пены - достаточно просто все перемешать.
Добавляем в миску с яйцами растительное масло и растопленное сливочное масло. Вливаем 100 мл молока комнатной температуры. Перемешиваем.
Добавляем кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску. Замешиваем венчиком довольно жидкое тесто.
В форму для запекания выливаем половину теста. Ставим форму с тестом в заранее разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут. Запекать до готовности не нужно, необходимо, чтобы корж немного "схватился"
В сотейник с толстым дном высыпаем крахмал, сахар и кокосовую стружку. Вливаем сначала половину молока от общего количества и перемешиваем, чтобы комочки крахмала полностью разошлись. Вливаем оставшееся молоко и ставим крем на огонь. При постоянном помешивании доводим крем до кипения, постоянно помешивая венчиком. Как только крем загустеет, снимаем его с огня.
Из духовки достаем корж и выкладываем на него 2/3 крема от общего количества. при помощи лопатки или ложки крем распределяем по всей площади формы
На крем выкладываем оставшееся тесто и равномерно его распределяем по пирогу. Запекаем пирог в духовке еще в течение 35 минут
Готовый пирог вынимаем из духовки и деревянной шпажкой делаем проколы по всей площади пирога. Пропитываем пирог молоком комнатной температуры, аккуратно наливая его по всей площади пирога при помощи ложки.
Верх пирога смазываем оставшимся кремом, а свержу посыпаем кокосовой стружкой и украшаем орехами и сушеными ягодами клюквы.
Разрезаем пирог на порционные кусочки и подаем к столу - ждать, пока он остынет, совсем необязательно. Приятного аппетита!