Печем очень вкусные кексы на кефире с полбяной мукой и ягодами, которые готовятся за пару минут. Такие кексы можно испечь в виде небольших капкейков или в форме для большого кекса или пирога. Для начинки можно использовать любые свежие или замороженные ягоды, а также сезонные фрукты.
Заменяя часть пшеничной муки на полбяную, выпечка будет более полезной. Полбяная мука — цельнозерновая, она содержит большое количество белка и клетчатки и придает выпечке тонкий ореховый аромат. А за счет присутствия в тесте пшеничной муки, выпечка остается такой же нежной и воздушной.
Ингредиенты (на 18 шт)
Ингредиенты
- Мука полбы 175 гр
- Мука пшеничная 175 гр
- Разрыхлитель 16 гр
- Сахар-песок 160 гр
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 4 шт (С1)
- Кефир 240 гр
- Масло сливочное 80 гр
Если для начинки планируется использовать кислые ягоды или фрукты, то количество сахара можно увеличить
Как испечь кексы на кефире с полбяной мукой
Шаги
- В чаше миксера соединяем яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером на максимальной скорости в течение 2-3 минут до получения пышной светлой массы.
- Вливаем кефир и добавляем растопленное сливочное масло.
- В пшеничную муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем в тесто.
- Просеиваем в тесто полбяную муку и перемешиваем тесто миксером на малых оборотах. Вся мука должна хорошо разойтись и тесто должно получиться гладким и без комочков.
- Всыпаем в тесто свежие или замороженные ягоды и и перемешиваем. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно.
- В форму для кексов вставляем бумажные капсулы и заполняем их тестом примерно на 3/4 объема, так как при выпекании тесто увеличится в размере.
- По желанию кексы сверху можно украсить ягодами или миндальными лепестками.
- Выпекаем кексы в заранее разогретой до 170°С примерно 25 минут до румяного цвета.
- Готовые кексы перекладываем на решетку и остужаем. Кексы с полбяной мукой получаются вкусными и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Кексы на кефире с мукой из полбы пошаговый видео рецепт
Фото и видео Yuliya Small
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий