Готовим влажный, вкусный и необычайно мягкий банановый кекс с овсяными хлопьями и шоколадом в духовке. Такой кекс еще называют банановым хлебом. Кекс получается с хрустящей корочкой и характерной трещинкой. Овсянка делает кекс рассыпчатым и придает ореховые нотки готовой выпечке. Шоколад и банан отлично сочетаются и дают потрясающий аромат.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 200 гр
- Овсяные хлопья быстрого приготовления 65 гр
- Сахар-песок 130 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Разрыхлитель 2 ч.л
- Сода ¼ ч.л
- Корица ½ ч.л
- Соль ½ ч.л
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 2.5% 70 мл
- Масло растительное 70 мл
- Банан 3 шт
- Шоколад или орехи по желанию 75 гр
Как приготовить банановый кекс с овсяными хлопьями в духовке
Подготавливаем сухие ингредиенты. Муку просеиваем в удобную глубокую миску. Добавляем обычный и ванильный сахар. Всыпаем овсянку.
Добавляем соду, корицу и соль и тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты объединились.
В отдельной посуде смешиваем жидкие ингредиенты. Бананы разламываем на небольшие кусочки и с помощью вилки разминаем их в кашицу. Отлично подойдут темные, переспевшие бананы — они сделают вкус кекса еще богаче.
Добавляем 2 куриных яйца, вливаем растительное масло без запаха и молоко. Перемешиваем при помощи венчика до получения однородной массы.
Затем всыпаем сухие ингредиенты и быстро замешиваем тесто.
Добавляем рубленый шоколад и еще раз перемешиваем. Сюда также подойдут обжаренные грецкие орехи.
Форму для выпечки кекса выстилаем пергаментной бумагой и переливаем тесто в форму.
Выпекаем кекс в разогретой до 180°С духовке в течение 55 минут. Сверху должна образоваться корочка, а серединка лопнуть. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой.
Даем кексу постоять несколько минут и извлекаем из формы.
Подаем банановый кекс с овсянкой в теплом или холодном виде к чаю, какао, молоку и к кофе.
Банановый кекс с овсянкой — видео рецепт
Фото и видео канала Меню 5 Минут — Надежда Цветкова
