Готовим необычные, но при этом очень вкусные котлеты из фарша в кляре на сковороде. Такие котлетки подойдут и к завтраку, и на ужин, и даже на стол гостям. Подавать такие вкусные, с хрустящей корочкой котлеты можно как с гарниром, так и самостоятельно. Котлеты в кляре остаются вкусными даже в остывшем виде.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Котлетная масса
- Лук репчатый 1 шт
- Сахар-песок 1 ч.л
- Перец чёрный молотый ¼ ч.л
- Уксус 6% 30 мл
- Фарш мясной 500 гр
- Соль по вкусу
- Приправа для мяса 1 ч.л
- Тесто для кляра
- Яйцо куриное 2 шт
- Кефир 200 мл
- Сахар-песок ½ ч.л
- Соль по вкусу
- Коньяк 1 ст.л
- Петрушка сушеная 1 ч.л
- Мука пшеничная 1 стакан
- Дополнительно
- Масло растительное для жарки
Как приготовить котлеты из фарша в кляре на сковороде
Шаги
Мелко измельчаем лук ножом. Складываем лук в глубокую миску. Добавляем 1 ч.л сахара, четверть чайной ложки черного молотого перца, вливаем уксус и перемешиваем. Оставляем на 10 минут.- Спустя 10 минут откидываем маринованный лук на сито и даем стечь лишней жидкости. Слегка отжимаем его руками или лопаткой.
- В отдельную миску выкладываем мясной фарш, добавляем маринованный лук. Солим и перчим по вкусу, добавляем приправу для мяса. Тщательно перемешиваем мясную массу.
- Фарш набираем при помощи столовой ложки и формируем круглые мясные котлетки.
- Для кляра в миске соединяем кефир, 2 яйца, добавляем сахар, соль и коньяк. Всыпаем сушеную петрушку и перемешиваем венчиком.
- Просеиваем муку и замешиваем тесто, по консистенции похожее как на оладьи.
- При помощи вилки берем котлетки и обмакиваем их в тесто.
- Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла и жарим на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 5-7 минут сначала с одной стороны. Затем переворачиваем котлеты и жарим еще 5-7 минуть под закрытой крышкой с другой стороны.
- Готовые котлеты из фарша в кляре горячими подаем к столу с любимым соусом, сметаной.
- Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий