Рецепт вкусной кабачковой икры с томатной пастой. Икра из кабачков закрывается в банки на зиму или ее можно съесть сразу, готовится через мясорубку, без использования блендера. Готовится закуска из минимума ингредиентов и без заморочек — без обжарки, без нарезки. Все ингредиенты просто прокручиваем через мясорубку и провариваем.
Ингредиенты
- Выход 3 банки по 0,5л
- Кабачок 1.5 кг
- Перец болгарский 3 шт
- Чеснок свежий 6-8 зубчиков
- Томатная паста 200 гр
- Масло растительное 125 мл
- Уксус столовый 9% 4 ст.л
- Сахар-песок 50 гр
- Соль 1.5 ст.л
Как приготовить икру из кабачков на зиму через мясорубку
Кабачки очищаем от кожицы и удаляем из них семена. Нарезаем на кусочки так, чтобы было удобно перекручивать овощ в мясорубке.
Болгарский перец очищаем от семечек и плодоножки, нарезаем на кусочки.
Кабачки и перец пропускаем через мясорубку, добавляем томатную пасту, сахар, соль. Вливаем растительное масло и кладем выдавленный через пресс чеснок.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.
После закипания убавляем огонь до среднего и варим икру под закрытой крышкой в течение 30 минут.
Спустя полчаса вливаем в массу 9% уксус, накрываем крышкой и варим еще 10 минут.
Готовую икру горячей раскладываем в стерильные банки и укупориваем крышками.
Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Икра из кабачков на зиму через мясорубку — видео рецепт
Фото и видео канала Вкусные идеи от Натали
