Салат «Походный» с перловкой и кабачками на зиму

Вкусный рецепт консервации — перловая крупа с овощами. Салат «Походный» с перловкой и кабачками на зиму отлично хранится при комнатной температуре, а значит идеально подойдет для условий обычной городской квартиры. Салат удобно брать с собой в поход, положить в дорогу дальнобойщику, студенты тоже не откажутся от баночки вкусной и сытной заготовки. Зимой перловка с кабачками может использоваться как дополнение к гарнирам или как заправка в рассольник — нужно лишь добавить отдельно огурцы в суп.

Салат из кабачков с перловкой на зиму

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить салат «Походный» с перловкой и кабачками

Перловую крупу промываем и замачиваем в холодной оде на ночь. С утра крупу процеживаем, заливаем водой и варим до полной готовности.

Очищенные морковь, болгарский перец, острый перец, чеснок и лук перекручиваем на мясорубке.

К перекрученным овощам добавляем соль, сахар, вливаем 800 мл воды, растительное масло, томатную пасту и перец горошком.

Массу перемешиваем, ставим на огонь. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 20 минут периодически помешивая.

Кабачки нарезаем мелким кубиком.

Для заготовки лучше всего подойдут молоденькие овощи, тогда их не нужно чистить. Если у вас зрелые овощи, то очистите их от кожуры и удалите семена. Вес кабачков указан в уже очищенном и подготовленном виде

В проваренную овощную массу отправляем нарезанные кабачки и провариваем около 10 минут.

Когда кабачки протушатся и дадут свой дополнительный сок, добавляем сваренную перловую крупу. Тушим все вместе в течение 15 минут. В это время пробуем на вкус и при необходимости добавляем необходимые специи или ингредиенты.

Затем добавляем мелко нарезанную зелень и варим еще 10 минут.

Снимаем перловку с овощами с огня, вливаем 9% уксус, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Бани укупориваем герметичными крышками.

Банки с салатом укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Салат «Походный» с перловкой и кабачками на зиму — видео рецепт

Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector