Лепешки из картофельного пюре с творогом и зеленью подойдут к борщу или супу вместо хлеба или станут сытным перекусом с чаем, молоком или компотом. Готовятся очень просто. Рецепт выручит, если осталось картофельное пюре с обеда или ужина и его уже никто не ест.
Ингредиенты
- Картофель 500 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло сливочное 30 гр + 30 гр на смазывание лепешек
- Творог 9% 100 гр
- Соль 1 ч.л
- Сода пищевая ½ ч.л
- Куркума ½ ч.л
- Зелень 50 гр
- Мука пшеничная 600-700 гр
Как приготовить лепешки из картофельного пюре с творогом и зеленью
Сырой очищенный картофель заливаем водой. Не солим и варим до готовности. С готового картофеля сливаем жидкость, добавляем 30 гр сливочного масла масла и мялкой превращаем в пюре.
Картофельному пюре даем остыть. Добавляем мелко нарезанную зелень (подойдет и замороженная в том числе), соль, куркуму, соду, яйца и творог. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
В 2-3 этапа добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто накрываем крышкой или убираем в пакет и даем полежать при комнатной температуре 15-20 минут.
Подпыляем стол мукой, выкладываем на него тесто и делим его на 6-8 частей.
Раскатываем лепешки довольно тонко под нужный диаметр сковороды.
Жарим лепешки из картофельного пюре на сухой сковороде на среднем огне под крышкой. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны уже без крышки. На выпечку уходит примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые лепешки снимаем со сковороды и смазываем с каждой стороны кусочком сливочного масла.
Пока пекутся остальные лепешки, готовые прикрываем полиэтиленовым пакетом — так они станут нежными и мягкими.
Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака
