Булочки на манке

Вкусные булочки на манке идеально подойдут к завтраку или для бутербродов, домашних бургеров. Они получаются мелкопористыми, воздушными, а при нарезании совсем не крошатся. Дрожжевое тесто на манке готовится из простых и бюджетных продуктов, без использования молока и яиц. Такие булочки можно печь вместо хлеба — манная крупа в составе совсем не чувствуется.

Булочки на манке в разрезе

Ингредиенты

Ингредиенты

Как испечь булочки на манке

Приготовление начинаем с опары. В теплую воду добавляем мелко раскрошенные прессованные дрожжи.

Если у вас не нашлось свежих дрожжей, их можно заменить сухими — потребуется 1 чайная ложка дрожжей.

Добавляем сахар и размешиваем до полного растворения.

Добавляем 4-5 столовых ложек просеянной муки и замешиваем жидковатое тесто. Накрываем опару крышкой и оставляем минут на 20 в теплом месте.

Оставшуюся муку просеиваем и смешиваем с солью и манной крупой, перемешиваем.

Когда опара хорошо подойдет, переливаем ее в емкость для замешивания теста и добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем .

Всыпаем смесь муки и манки и замешиваем тесто. На данном этапе тесто получается очень вязкое и липкое. Накрываем тесто крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом место на 40-50 минут.

Спустя время рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем все еще липкое тесто. Тесто также припыляем мукой и вымешиваем руками до мягкого эластичного состояния. В итоге тесто не должно прилипать к рукам и рабочей поверхности. Процесс занимает около 10 минут, а на подсыпку уходит около 1,5 столовых ложек муки.

Тесто округляем в шар и укладываем в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на расстойку на 1,5-2 часа.

Готовое тесто обминаем и разделяем на 6 частей. Каждый кусочек скатываем в колобок и выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Накрываем булочки пленкой и оставляем на расстойку еще на 40 минут. Булочки должны увеличиться в размере.

Подошедшие манные булочки выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

Готовые хлебные булочки на манке для мягкости можно смазать молоком, пока они еще горячие, и накрыть полотенцем до остывания.

Хлебные булочки на манной крупе — видео рецепт

Фото и видео канала Lioka

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector