Закуска из запеченных баклажанов и болгарского перца

Закуски13 сентября, 20240711

Невероятно вкусная, пикантная закуска из запеченных баклажанов и болгарского перца. Такую закуску можно кушать, положив на кусочек хлеба, либо овощи подать в качестве гарнира к мясным блюдам — сытно и невероятно вкусно.

Ингредиенты

Баклажан 1 шт (крупный плод)
Перец болгарский 5 шт
Масло растительное 60 мл
Соль 1 ч.л с горкой
Сахар-песок 1 ст.л
Перец острый молотый ½ ч.л
Уксус яблочный 6% 1 ст.л
Петрушка 1 пучок
Чеснок свежий 3-4 зубчика

Как приготовить закуску из запеченных баклажанов и болгарского перца

Шаги

Печать

Баклажан разрезаем пополам. а затем нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Болгарский перец разрезаем пополам. очищаем от семян. Укладываем в рукав для запекания, завязываем и делаем несколько проколов в рукаве при помощи зубочистки.
Овощи запекаем в предварительно разогретой до 160°С духовке в течение 30 минут. Затем извлекаем из духовки и даем остыть.
Для маринада в чашке соединяем растительное масло, сахар, соль, острый молотый перец и яблочный уксус. Перемешиваем.
Добавляем в маринад свежую мелко нарезанную петрушку и натертый на терке чеснок. Перемешиваем и ароматный маринад для овощей готов.
Остывшие перцы очищаем от кожуры.
На блюдо первым слоем выкладываем ломтики баклажанов. Смазываем из небольшим количеством маринада.
Следующим слоем выкладываем перец и так же на него наносим маринад.
Таким образом собираем всю закуску, чередуя слои.
Закуску из запеченных перцев и баклажанов можно сразу же подавать к столу. Но лучше дать ей промариноваться хотя бы 30 минут и она станет еще вкуснее. Приятного аппетита!