Теплый салат с баклажанами и болгарским перцем

Безумно вкусный теплый салат с баклажанами и болгарским перцем можно использовать и в качестве закуски, и как гарнир, и даже как самостоятельное блюдо. Универсальный рецепт на все случаи жизни: на каждый день, на праздничный стол и в пост, и как ПП еда — попробуйте!

Теплый салат с баклажанами и болгарским перцем

Ингредиенты

Ингредиенты
  • Баклажан 3 шт
  • Крахмал кукурузный 2 ст.л
  • Перец болгарский 3 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Лук зелёный 1 пучок (100 гр)
  • Кинза 1 пучок
  • Кунжут 1 ст.л
  • Соус соевый 2 ст.л
  • Уксус яблочный 6% 1 ст.л
  • Мёд 1 ч.л
  • Чеснок свежий 6 зубчиков
  • Масло растительное 350 мл (для жарки)
  • Паприка молотая 1 ст.л
  • Кориандр молотый ½ ст.л
  • Соль по вкусу

Как приготовить теплый салат с баклажанами и болгарским перцем

Все овощи для салата нужно взять среднего размера. Помыть и очистить. Болгарский перец лучше взять разноцветный — так салат будет выглядеть ярче и наряднее, но на вкус цвет перца не влияет.

Шаги
Печать
  • Шаг 1
    Баклажаны моем, отрезаем хвостики и частично очищаем кожуру.
  • Шаг 2
    Нарезаем баклажаны довольно крупными ломтиками.
  • Шаг 3
    Перекладываем баклажаны в глубокую миску, добавляем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы крахмал равномерно покрыл все кусочки баклажанов.
  • Шаг 4
    Крупными ломтиками нарезаем болгарский перец.
  • Шаг 5
    Репчатый лук разрезаем на 8 частей и разбираем на отдельные пластинки.
  • Шаг 6
    4 зубчика чеснока сначала раздавливаем плоской стороной ножа, а затем мелко рубим.
  • Шаг 7
    Крупно рубим зелень кинзы и зеленого лука.
  • Шаг 8
    Для соуса смешиваем 1 столовую ложку яблочного уксуса, 2 ст.л соевого соуса, 1 ч.л мёда и добавляем 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Добавляем паприку, кориандр и перемешиваем.
  • Шаг 9
    На сковороде на огне чуть больше среднего разогреваем растительное масло и в несколько этапов обжариваем кусочки баклажанов со всех сторон до золотистого цвета. Снимаем баклажаны со сковороды на бумажное полотенце или на дуршлаг, чтобы убрать лишнее масло.
  • Шаг 10
    После того, как обжарили все баклажаны, убираем со сковороды лишнее масло или меняем его на новое. Сначала кладем на сковороду нарубленный чеснок и обжариваем его 1-2 минуты. Затем кладем лук и обжариваем его до прозрачности. Огонь под сковородой чуть выше среднего - необходимо, чтобы овощи именно жарились, а не тушились.
  • Шаг 11
    Добавляем нарезанный болгарский перец и готовим несколько минут постоянно помешивая до полуготовности перца.
  • Шаг 12
    Добавляем обжаренные баклажаны, вливаем соус и перемешиваем. Готовим еще несколько минут постоянно помешивая. На этом этапе салат солим по вкусу.
  • Шаг 13
    Выключаем огонь под сковородой. Добавляем нарезанную зелень и перемешиваем. Жара от сковороды будет достаточно, чтобы зелень стала мягче и отдала в салат свой аромат.
  • Шаг 14
    Салат готов! Перекладываем его в тарелку и перед подачей посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита!

Теплый салат с баклажанами и болгарским перцем пошаговый видео рецепт

Фото и видео Hammabop Oshxona

Поделиться с друзьями
Рейтинг
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: