Предлагаем приготовить потрясающий салат из запеченных овощей — цукини, баклажанов и болгарского перца. Изюминку салату придаст морковка по-корейски и оригинальная заправка. Идеальное сочетание для жаркого лета или теплой осени.
Ингредиенты
Как приготовить салат из запеченных овощей
Баклажан нарезаем брусочками длиной 4-5 см.
Брусочками такого же размера нарезаем небольшой кабачок.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него нарезанные овощи. Болгарский перец очищаем от семян, разрезаем на половинки и тоже кладем на противень. Слегка подсаливаем.
Ставим овощи в заранее разогретую до 180-200°C духовку. Запекаем до готовности овощей около 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Готовые запеченные цукини и баклажаны перекладываем в глубокую миску. С запеченного болгарского перца снимаем кожицу и нарезаем его довольно крупными кусочками. Добавляем в чашу к остальным овощам.
Добавляем морковь по-корейски.
Для заправки смешиваем сладко-соленый соевый соус с растительным маслом и перемешиваем.
Салат аккуратно перемешиваем. При желании можно добавить по вкусу немного черного молотого перца. Оставляем салат на полчаса, чтобы он промариновался и можно его подавать к столу.
Приятного аппетита!
Салат из запеченных цукини, баклажанов и болгарского перца — видео рецепт
Фото и видео канала Рецепты от MarMari
