Предлагаем приготовить безумно вкусный и полезный салат из баклажанов с болгарским перцем. Этот легкий летний салат очень быстро и просто готовится, а любители синеньких получат истинное наслаждение от его вкуса и аромата.
Ингредиенты
- Баклажан 4 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Чеснок 1 головка
- Кинза 1 пучок
- Масло растительное 4 ст.л + 2 ст.л для запекания
- Уксус бальзамический 3 ст.л
- Сахар-песок 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить салат из баклажанов с болгарским перцем
Баклажаны очищаем от кожуры овощечисткой, но не полностью, а «через раз», чтобы часть шкурки все же осталась на овощах. Нарезаем баклажаны средним кубиком. Перекладываем нарезанные овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком, размером как и баклажаны. Выкладываем перец на противень к баклажанам.
Овощи солим по вкусу и перчим. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла и аккуратно перемешиваем прямо на противне руками.
Ставим овощи в разогретую до 210 °С духовку и запекаем до готовности примерно 25-30 минут.
Готовые баклажаны с перцем перекладываем в глубокую миску.
Пока овощи остывают, приготовим заправку.
Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку или натираем на терке.
Зелень кинзы мелко рубим ножом.
В отдельной миске смешиваем 4 столовые ложки растительного масла и 3 ложки бальзамического уксуса. Добавляем 1 столовую ложку сахара и перемешиваем соус до растворения кристаллов сахара.
Чеснок и зелень добавляем к запеченным овощам и заливаем соусом. Аккуратно перемешиваем.
Салату из баклажанов с болгарским перцем даем полностью остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
Салат из баклажанов с болгарским перцем — видео рецепт
Фото и видео канала Вкусная Кухня в Кайф у Вики и Алекса
Интересный рецепт! Обязательно попробую приготовить.