Праздничный салат «Пасхальное гнездышко»

Красивый, яркий и с оригинальным украшением праздничный салат «Пасхальное гнездышко» эффектно украсит ваш праздничный стол. Салат получается сытным и вкусным, а перепелиные яйца для украшения окрашиваются натуральными и безопасными красителями, они обязательно понравятся детям.

Ингредиенты

Как приготовить праздничный салат «Пасхальное гнездышко»

• Перепелиные яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы.
• 
  Для голубого красителя мелко шинкуем краснокочанную капусту. Перекладываем капусту в сотейник и добавляем 300 мл воды. Капусту варим в течение 20 минут. Процеживаем отвар через сито и кладем в него очищенные вареные перепелиные яйца.
• 
  Для красного красителя на мелкой терке натираем 150 гр свеклы и заливаем ее 100 мл кипятка. Перемешиваем и даем настояться 10-15 минут. Получившийся краситель процеживаем через сито и кладем в него вареные очищенные перепелиные яйца.
• 
  Для желтого красителя в стакан кладем 1 ч.л с горкой молотой куркумы и заливаем 100 мл кипятка. Перемешиваем и опускаем вареные перепелиные яйца.
• 
  Пока окрашиваются яйца приготовим салат. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на большом огне на растительном масле до испарения жидкости. Затем огонь под сковородой уменьшаем до среднего и жарим грибы до появления красивого румяного цвета. В самом конце жареные грибы солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
• 
  Первым слоем кладем натертый на мелкой терке вареный картофель и равномерно распределяем его по блюду. Слой картофеля немного солим и покрываем сеточкой из майонеза.
• 
  Вторым слоем кладем остывшие жареные грибы. Грибы покрываем сеточкой из майонеза.
• 
  Третьим слоем выкладываем натертую на мелкой терке отварную морковь. Выкладывая слой моркови в центре салата делаем небольшое углубление для будущего гнездышка. Морковь немного солим и покрываем сеточкой из майонеза.
• 
  Четвертым слоем кладем мелко нарезанное отварное мясо. Мясо можно использовать любое - свинина, говядина, курица. Мясной слой покрываем сеточкой из майонеза.
• 
  На мясо выкладываем вареные яйца, натертые на мелкой терке. Не забываем формировать углубление в центре салата. Яичный слой немного солим и покрываем сеточкой из майонеза.
• 
  Последним слоем выкладываем натертый на крупной терке сыр, покрывая салат сверху и по бокам.
• 
  Крашеные яйца достаем из красителей и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
• 
  В центр салата выкладываем листики укропа и петрушки и кладем окрашенные перепелиные яйца. По бокам салат украшаем яйцами и зеленью.
• 
  Приятного аппетита!

Праздничный салат «Пасхальное гнездышко» пошаговый видео рецепт

Фото и видео Готовим с Оксаной Пашко