Нежные, воздушные котлеты из минтая — очень простой и вкусный рецепт. Приготовить такие котлеты достаточно легко. Их с удовольствием кушают детки.
Ингредиенты
- Минтай 2 крупные тушки
- Лук репчатый 250 гр
- Панировочные сухари 50 гр + для панировки
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Как приготовить котлеты из минтая
Рыбу для котлет я стараюсь выбирать покрупнее — ее проще разделать на филе.
Так же можно использовать уже готовое филе рыбы.
Минтай моем, надрезаем брюшко и удаляем внутренности, если они есть, и плёнку.
Разрезаем вдоль хребта и аккуратно ножом отделяем мякоть от костей. Удаляем плавники. Аккуратно отделяем от хребта вторую половину филе.
Снимаем кожу. Снимается она очень легко руками или с помощью ножа.
Если рыба была замороженная, то оставляем её полежать некоторое время, чтобы из неё вышла лишняя жидкость.
Лук режем небольшими кусочками, складываем в блендер и мелко перемалываем.
Рыбное филе нарезаем на небольшие куски и так же измельчаем в блендере. Можно воспользоваться мясорубкой или просто порубить все ножом в фарш.
Добавляем к фаршу яйцо и соль. Перемешиваем. Добавляем панировочные сухари. Перемешиваем и оставляем фарш постоять минут 15. За это время сухари вберут в себя влагу, фарш станет эластичным и воздушным.
Делим фарш на равные части, формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем их на небольшом количестве масла на сковороде.
Жарим сначала на среднем огне до золотистой корочки на открытой сковороде, затем котлеты переворачиваем и накрываем крышкой.
Готовые котлеты из минтая подаем с любимым гарниром или овощами.
Приятного аппетита!
