Аппетитные, румяные, с хрустящей корочкой котлеты можно приготовить без грамма мяса из картошки и квашеной капусты. Рецепт невероятно простой и бюджетный, по-деревенски вкусный и сытный. Обязательно приготовьте и попробуйте — вам понравится!
Ингредиенты
Ингредиенты
- Картофель отварной 280 гр
- Капуста квашеная 230 гр
- Лук репчатый 90 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Тмин свежемолотый на кончике ножа
- Сухари панировочные 1 ст.л (при необходимости)
- Для панировки
- Сухари панировочные
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло растительное для жарки
- Соус
- Сметана 20% 200 гр
- Чеснок свежий 1 зубчик
- Зелень свежая (укроп, петрушка) несколько веточек
Как приготовить котлеты из картошки и квашеной капусты
Вместо отварной картошки можно использовать оставшееся картофельное пюре — получится не менее вкусно!
Шаги
- Заранее отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде. Остужаем и очищаем.
- Квашеную капусту промываем под холодной водой и отжимаем от лишней влаги.
- На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный небольшим кубиком.
- Снимаем со сковороды лук в отдельную миску и на этой же сковороде протушиваем квашеную капусту в течение нескольких минут, чтобы она стала немного мягче. Держим капусту на сковороде до тех пор, пока не выпарится лишняя влага и капуста начнет поджариваться. Не забываем постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.
- Капусту снимаем со сковороды и добавляем к обжаренному луку. Даем полностью остыть.
- Остывшую вареную картошку натираем в миску с капустой на мелкой терке.
- В фарш добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также щепотку свежемолотого тмина для аромата.
- Вбиваем в фарш 2 сырых яйца и перемешиваем. В итоге должна получиться масса, из которой можно формовать котлеты. Если масса окажется жидковатой, то добавляем в фарш столвую ложку панировочных сухарей и перемешиваем - сухари свяжут лишнюю влагу и фарш станет более пластичным.
- В широкой глубокой суповой тарелке взбалтываем пару яиц, на другую плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари.
- Ложкой или руками берем немного фарша и обмакиваем его в яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях, формируя ровную котлету.
- Сформированные котлеты обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом до румяной золотистой корочки.
- Подаем котлеты горячими с соусом из сметаны. Для соуса смешиваем сметану со свежим зубчиком чеснока и мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Котлеты из квашеной капусты с картошкой пошаговый видео рецепт
Фото и видео Цветкова Наталья
Понравился рецепт? Оцените его!
Добавить комментарий