В этом печенье нет ни грамма муки, а значит оно подойдет для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Ингредиенты:
- 210 г миндаля
- 3 белка
- 250 г сахара
- 3 капли эссенции горького миндаля (по желанию)
- щепотка соли
Как приготовить:
Поместите миндаль в сотейник, залейте кипящей водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и держите 3 мин. Откиньте орехи на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Снова залейте кипящей водой и доведите до кипения, оставьте на 2 мин., затем снова отбросьте на дуршлаг. Переложите в миску, залейте холодной водой и снимите коричневую кожицу. Промокните бумажным полотенцем.
Положите миндаль в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку в режиме «пульс».
Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
Белки взбейте с солью до мягких пиков. Понемногу всыпьте сахар, продолжая взбивать до жестких пиков. Добавьте к взбитым белкам молотый миндаль и перемешайте лопаткой.
Выкладывайте тесто по половине чайной ложки на противень. Выпекайте 20 мин.
Остудите миндальное печенье на противне, а затем переложите в жестяную коробку.
Приятного чаепития!
