Салат из баклажанов с куриными сердечками

Салаты7 августа, 202309.2к.

Сытный, вкусный салат из баклажанов с отварными куриными сердечками и маринованными огурцами однозначно придется по вкусу всем любителям «синеньких».

Салат из баклажанов с куриными сердечками

Ингредиенты

Баклажан 400 гр
Куриное сердце 500 гр
Огурец маринованный 300 гр
Лук красный 1 шт
Соль 1 щепотка
Сахар-песок 1 щепотка
Сметана 20% 2 ст.л
Майонез 2 ст.л
Помидоры черри 5 шт (для подачи)
Сыр 30 гр (для подачи)
Зелень петрушки пара веточек

Как приготовить салат из баклажанов с куриными сердечками

Шаги

Печать

Куриные сердечки промываем, очищаем от лишнего жира и отвариваем в подсоленной воде в течение 1 часа до готовности. Бульон сливаем, а сердечки остужаем.
Один большой баклажан сначала нарезаем кружочками толщиной 0,5 см, а затем на полоски толщиной 0,5 см.
Обжариваем баклажан на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Жарим на огне чуть выше среднего, постоянно помешивая, до золотистого цвета. В конце обжарки баклажаны подсаливаем. Готовые баклажаны снимаем на тарелку и даем полностью остыть.
Остывшие сердечки разрезаем вдоль напополам.
Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Красный лук нарезаем тонкими перьями. Добавляем к луку щепотку соли и щепотку сахара и слегка переминаем его руками, чтобы лук стал нежнее.
Все подготовленные ингредиенты складываем в глубокий салатник.
Для заправки смешиваем сметану, майонез и пропущенный через пресс свежий чеснок.
Заправляем салат заправкой и перемешиваем. Выкладываем салат на блюдо. При желании украшаем его половинками черри, а для пикантности сверху натираем немного сыра и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.