Яблочный пирог на сметанном тесте с нежной начинкой и потрясающе эффектным оформлением станет фаворитом вашего чаепития.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Сахар-песок 90 г
- Масло сливочное 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Ванилин 1 пакетик
- Сметана 20% 50 г
- Начинка
- Яблоко 850 г
- Сахар-песок 100 г
- Для смазывания
- Желток 1 шт.
- Молоко 2.5% 1 ст. л.
Как испечь яблочный пирог на сметане
Шаги
Яблоки нарезаем кубиком, перекладываем в сковороду, добавляем сахар и постоянно помешивая варим до мягкости яблок. Остужаем начинку.- В миску просеиваем муку, добавляем соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и перетираем массу в крошку.
- Добавляем в крошку яйцо, сметану и замешиваем мягкое эластичное тесто.
- 1/3 часть теста заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник.
- Оставшееся тесто раскатываем в пласт диаметром немного больше формы. Переносим тесто в форму и укладываем, формируя бортики.
- Выкладываем остывшую начинку и приминаем ее лопаткой. Края бортиков чуть-чуть подгибаем внутрь пирога.
- Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт. Вырезаем выемкой кружочки, а в кружочках при помощи выемки меньшего диаметра (или можно воспользоваться круглой насадкой для кондитерского мешка) вырезаем кружочки так, чтобы в итоге получились кольца.
- Кольца выкладываем на пирог, а кружочки по окружности пирога.
- Смешиваем в миске желток с молоком и смазываем пирог при помощи кулинарной кисточки.
- Яблочный пирог выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 45-50 минут.
- Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!
Яблочный пирог на сметане с хрустящей корочкой пошаговый видео рецепт
Фото и видео Готовим с Татьяной
Понравился рецепт? Оцените его, пожалуйста!
Добавить комментарий