Готовим очень вкусный овощной суп из кабачков по-закарпатски на сметане со сливками. Этот суп можно приготовить как суп-пюре из кабачков или как крем-суп из кабачков, очень вкусно подавать его с домашними сухариками из белого хлеба. Кабачковый суп по этому рецепту получается легкий, нежный, вкусный, насыщенный и несмотря на то, что он без мяса, достаточно питательный. Ещё и готовится из самых доступных продуктов, очень быстро и просто.
Ингредиенты
Ингредиенты
- На кастрюлю объемом 2-2.5 литра
- Кабачок 1 кг
- Лук репчатый 1-2 шт
- Сметана 20% 200 гр
- Сливки 20% 100 мл
- Вода 1 литр
- Мука пшеничная 1.5 ст.л
- Паприка 1 ч.л
- Масло растительное 15 мл
- Масло сливочное 15 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сухарики
- Батон 100 гр
- Масло растительное 20 мл
- Паприка ½ ч.л
- Прованские травы ½ ч.л
- Соль ½ ч.л
- Чеснок свежий 1-2 зубчика
- Дополнительно
- Укроп свежий
Как приготовить суп из кабачков по-закарпатски
Шаги
На крупной терке натираем 1 кг молоденьких кабачков. Молодые овощи можно натирать прямо с кожицей, а у зрелых кожицу и семена стоит удалить.- Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное и растительное масло. Обжариваем лук сразу в кастрюле до прозрачности.
- К обжаренному луку добавляем 1.5 столовые ложки муки и 1 чайную ложку паприки. Обжариваем, непрерывно помешивая, около 1-2 минут.
- Вливаем холодную воду и перемешиваем.
- Добавляем натертые кабачки, еще раз перемешиваем и доводим до кипения.
- Для сухариков батон нарезаем кубиком, перекладываем в миску. Добавляем растительное масло, паприку, прованские травы, соль и чеснок, натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс. Хорошенько перемешиваем.
- Перекладываем сухарики на противень или форму для запекания. Подсушиваем сухарики в заранее разогретой до 150°С духовке в течение 10-15 минут.
- Как только суп закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Добавляем сметану, сливки и соль по вкусу. Перемешиваем и готовим суп на среднем огне еще пару минут. Готовый суп снимаем с огня. По желанию его можно перебить погружным блендером до однородной консистенции.
- Разливаем кабачковый суп по тарелки и посыпаем мелко нарезанным укропом. Добавляем в тарелку ароматные сухарики и подаем к столу. Приятного аппетита!
Суп из кабачков по-закарпатски на сметане со сливками пошаговый видео рецепт
Фото и видео Вкусные идеи от Натали
Понравился рецепт? Оцените его!
