Суп из кабачков по-закарпатски на сметане со сливками

Готовим очень вкусный овощной суп из кабачков по-закарпатски на сметане со сливками. Этот суп можно приготовить как суп-пюре из кабачков или как крем-суп из кабачков, очень вкусно подавать его с домашними сухариками из белого хлеба. Кабачковый суп по этому рецепту получается легкий, нежный, вкусный, насыщенный и несмотря на то, что он без мяса, достаточно питательный. Ещё и готовится из самых доступных продуктов, очень быстро и просто.

Суп из кабачков по-закарпатски

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить суп из кабачков по-закарпатски

Шаги
Печать
  • Шаг 2
    На крупной терке натираем 1 кг молоденьких кабачков. Молодые овощи можно натирать прямо с кожицей, а у зрелых кожицу и семена стоит удалить.
  • Шаг 1
    Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное и растительное масло. Обжариваем лук сразу в кастрюле до прозрачности.
  • Шаг 3
    К обжаренному луку добавляем 1.5 столовые ложки муки и 1 чайную ложку паприки. Обжариваем, непрерывно помешивая, около 1-2 минут.
  • Шаг 4
    Вливаем холодную воду и перемешиваем.
  • Шаг 5
    Добавляем натертые кабачки, еще раз перемешиваем и доводим до кипения.
  • Шаг 6
    Для сухариков батон нарезаем кубиком, перекладываем в миску. Добавляем растительное масло, паприку, прованские травы, соль и чеснок, натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс. Хорошенько перемешиваем.
  • Шаг 7
    Перекладываем сухарики на противень или форму для запекания. Подсушиваем сухарики в заранее разогретой до 150°С духовке в течение 10-15 минут.
  • Шаг 8
    Как только суп закипит, снимаем образовавшуюся пенку. Добавляем сметану, сливки и соль по вкусу. Перемешиваем и готовим суп на среднем огне еще пару минут. Готовый суп снимаем с огня. По желанию его можно перебить погружным блендером до однородной консистенции.
  • Шаг 9
    Разливаем кабачковый суп по тарелки и посыпаем мелко нарезанным укропом. Добавляем в тарелку ароматные сухарики и подаем к столу. Приятного аппетита!

Суп из кабачков по-закарпатски на сметане со сливками пошаговый видео рецепт

Фото и видео Вкусные идеи от Натали


Понравился рецепт? Оцените его!


 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: