Хек тушеный в томатном соусе

Хек в томатном соусе с луком и морковью по этому рецепту получается изумительно сочным и нежным. Главное то, что такая рыба под маринадом готовится легко, просто и быстро. Это блюдо можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Хек 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Морковь 3 шт
Томатная паста 3 ст.л
Вода 250 мл
Мука для обваливания рыбы
Масло растительное для обжарки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Перец душистый 4-5 горошин
Зелень по желанию

Как приготовить хек в томатном соусе на сковороде

Рыбу тщательно моем и очищаем при необходимости от чешуи, удаляем плавники. Нарезаем рыбу на порционные кусочки. Солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Лук нарезаем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке.

Обжариваем овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до полуготовности.

Добавляем к овощам томатную пасту, вливаем воду. Солим и перчим. Готовим на среднем огне пару минут.

Хек обваливаем в муке и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.

В отдельную сковороду выкладываем обжаренный хек, сверху тушеные овощи. При необходимости доливаем воды, добавляем лавровый лист и душистый перец. Накрываем крышкой и тушим в течение 25 минут.

При подаче посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!