Закусочный торт из лаваша с курицей и грибами

Закуски25 сентября, 202304.8к.

Готовим вкуснейшую и красивую закуску на праздничный стол — закусочный торт из лаваша с курицей и грибами. Торт получается нарядным, сытным, с богатым насыщенным вкусом. В нем идеально сочетаются и дополняют друг друга все ингредиенты.

Ингредиенты

Коржи из лаваша
Лаваш 6 круглых листов Ø 18-22см
Яйцо куриное 3 шт
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Орегано ½ ч.л
Масло растительное для жарки
Начинка из курицы
Куриная голень 6 шт
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Паприка 1 ч.л
Чеснок сушеный 1 ч.л
Соус соевый 3 ст.л
Горчица в зернах 1-2 ч.л
Грибная начинка
Шампиньоны свежие 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Масло растительное 1 ст.л
Начинка из сыра, орехов и чернослива
Грецкий орех 60 гр
Чернослив 60 гр
Сыр твердых сортов 200 гр
Соус
Майонез 3 ст.л с верхом
Сметана 20% 3 ст.л с верхом
Чеснок свежий 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить закусочный торт из лаваша с курицей и грибами

Куриные голени для закусочного торта можно и отварить, но вариант, предложенный в пошаговом рецепте сделает конечный результат вкуснее и ароматнее.

Шаги

Печать

Куриные голени кладем в глубокую миску и добавляем сушеный чеснок, паприку, черный молотый перец, соевый соус и горчицу в зернах. По желанию солим по вкусу. Оставляем мариноваться на 20-30 минут. Запекаем до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.
Для грибной начинки мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности на небольшом количестве растительного масла. Добавляем порезанные мелким кубиком шампиньоны и жарим на сильном огне постоянно помешивая в течение 4-5 минут. В конце грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.
Из тонкого лаваша вырезаем 6 кружков размером 18-22 см.
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу и орегано. Взбалтываем яйца вилкой.
Кружочки лаваша обмакиваем со всех сторон в яйце и обжариваем на смазанной растительным маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Готовую запеченную курицу остужаем, а затем нарезаем небольшими кусочками.
Для соуса смешиваем майонез и сметану, солим по вкусу, добавляем черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем и для удобства перекладываем соус в кондитерский мешок.
Для третьей начинки смешиваем 2/3 натертого на крупной терке сыра с мелко нарезанным черносливом и рублеными грецкими орехами. Заправляем парой столовых ложек соуса из сметаны с майонезом и перемешиваем.
На блюдо устанавливаем сервировочное кольцо нужного размера (диаметр кольца равен диаметру коржей) и на дно укладываем первый лист лаваша. Сверху кладем половину нарезанной курицы и покрываем сеточкой из соуса.
Кладем второй корж и половину грибов, обжаренных с луком. Покрываем грибы сеточкой из соуса.
Кладем третий корж и половину начинки из сыра, чернослива и грецких орехов. Аккуратно равномерно разравниваем начинку по всему коржу.
Повторяем все три слоя, а сверху посыпаем торт оставшимся натертым сыром.
Затягиваем форму с тортом пищевой пленкой и отправляем в холодильник хотя бы на 1 час.
Снимаем кольцо и подаем закусочный торт к столу. Закуска очень хорошо держит форму и легко режется ножом. Приятного аппетита!