Пончики по этому рецепту очень вкусные в горячем виде, но и остывшие тоже хороши. Подавать такие пончики лучше с джемом или домашним вареньем.
Ингредиенты:
- Молоко – 250 мл.
- Вода – 100 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 65 гр.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1/2ч.л.
- Дрожжи – 6гр. (18 гр сырых дрожжей)
- Мука – 600гр.
- Растительное масло – для жарки
Как приготовить:
Молоко смешиваем с водой и немного подогреваем. Выливаем в глубокую чашку, в которой будем замешивать тесто.
Добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем до однородной массы и оставляем минут на 15.
Пока дрожжи «оживают» растопим в микроволновке (или любым удобным вам способом) масло и дадим ему остыть.
Когда опара подойдет, добавляем остывшее сливочное масло, вбиваем яйцо. Добавляем соль и перемешиваем венчиком до однородности.
В тесто постепенно добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе, присыпанным мукой.
Тесто должно получиться эластичным, оно совсем не липнет к рукам.
Перекладываем тесто в миску, накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для расстойки на 1.5-2 часа.
Когда тесто хорошо увеличится в объеме, перекладываем его на стол, присыпанный мукой. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см.
Стаканом вырезаем кругляши. Обрезки теста собираем и снова раскатываем. Опять вырезаем кругляши. И так до тех пор, пока тесто не закончится.
Даем лепешкам из теста подняться примерно в 2 раза.
На сковороду наливаем масло. Масла нужно столько, чтобы пончики плавали в масле и не касались дна.
Масло хорошо разогреваем и жарим пончики с двух сторон до золотистого цвета.
Жарятся пончики очень быстро, примерно по 40 секунд с каждой стороны.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы ушел лишний жир.
Перед подачей можно посыпать пончики сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
