Тонкая и хрустящая лепешка из пресного теста с сочной начинкой и тянущимся сыром — шедевр итальянской кухни. Для самой вкусной пиццы как в пиццерии требуются три составляющие: грамотно замешанное и раскатанное тесто, вкусная начинка и «правильный» соус. Предлагаем вам самостоятельно приготовить наивкуснейший домашний томатный соус для пиццы, который придаст выпечке сочность, пикантность и непередаваемый аромат.
- Классический томатный соус для пиццы из свежих помидоров
- Готовим томатный соус для пиццы из кетчупа
- Густой томатный соус из маринованных помидоров
- Томатный соус для пиццы из томатов в собственном соку
- Чесночный соус для пиццы из томатной пасты
- Итальянский томатный соус маринара для пиццы и спагетти
- Томатный соус для пиццы в домашних условиях из томатного сока
Классический томатный соус для пиццы из свежих помидоров
Ингредиенты
- Спелые красные помидоры — 6 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Орегано сушеный — 1 ч.л
- Базилик сушеный — 1 ч.л
- Масло оливковое — 1 ст.л
- Сахар — 1 ст.л
- Соль по вкусу
Как приготовить томатный соус для пиццы классический
На каждом томате делаем небольшой крестообразный надрез и заливаем кипятком. Оставляем на 1 минуту и перекладываем в холодную воду. Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем мякоть кубиками.
Чеснок очищаем и режем на небольшие кусочки.
Овощи складываем в кухонный комбайн, добавляем сушеные травы и перемалываем в однородную массу.
Переливаем соус в сотейник и доводим до кипения. Добавляем оливковое масло, сахар и соль по вкусу.
Варим на среднем огне, периодически помешивая, до загустения. Готовый томатный соус остужаем и используем по назначению.
Готовим томатный соус для пиццы из кетчупа
Замечательный рецепт томатного соуса для пиццы из кетчупа пригодится, когда в доме нет свежих или консервированных помидоров и времени «в обрез». Главное для этого рецепта взять тот томатный кетчуп, который вам нравится и желательно, чтобы он был хорошего качества.
Ингредиенты
- Кетчуп — 100 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Орегано сушеный — 1 ч.л
- Лавровый лист 1 шт
- Базилик сушеный — 1 ч.л
- Масло оливковое — 3 ст.л
- Сахар — 1/2 ст.л
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 50 мл
Как сделать томатный соус для пиццы из кетчупа
Чеснок раздавливаем ножом и режем на мелкие кусочки.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
В сковородке разогреваем оливковое или растительное масло и обжариваем до легкого золотистого цвета подготовленные овощи.
Затем вливаем воду и кетчуп. Перемешиваем и томим на медленном огне в течение 7-10 минут на медленном огне.
Кладем сушеные травы, лавровый лист. Добавляем сахар и соль по вкусу. Накрываем крышкой и готовим соус еще 7-10 минут.
Готовый соус охлаждаем и используем для приготовления пиццы.
Излишки соуса храним в закрытой таре в холодильнике не дольше 1 недели.
Густой томатный соус из маринованных помидоров
Вкуснейший соус для пиццы и пасты получается из маринованных помидоров. Очень удобно его готовить, если открыли большую банку маринадов и не съели. Соус идеально подойдет также и к шашлыку, пельменям или мантам.
Вкус у маринованных помидоров самодостаточен, но его легко можно разнообразить, добавив такие компоненты как свежая зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика или готовую аджику.
Ингредиенты
- Маринованные помидоры — 500 гр
- Чеснок свежий — 3-4 зубчика
- Зелень — любая, по вкусу
- Смесь сухих трав — по вкусу
- Готовая аджика — по желанию
Как приготовить соус для пиццы из маринованных помидоров
С маринованных помидоров снимаем кожицу и срезаем место соединения с плодоножкой.
Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку или перемалываем с помощью блендера.
Массу переливаем в посуду с толстыми стенками — казан, сотейник ил кастрюлю с толстым дном. Добавляем специи по вкусу — аджику, сушеные травы.
Соус доводим до кипения и помешивая кипятим 10 минут. Во время кипения на поверхности образуется пена, а сам соус немного расслаивается — это не страшно.
Доводим соус до нужной консистенции и густоты, а затем снимаем с огня.
Готовый соус храним в стеклянных банках в холодильнике.
Томатный соус для пиццы из томатов в собственном соку
Этот томатный соус для пиццы готовится со свежим базиликом и получается невероятно вкусным и ароматным. Идеальный томатный соус для пиццы и гораздо вкуснее кетчупа!
Ингредиенты
- Томаты в собственном соку — 500 гр
- Масло оливковое — 2 ст.л
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян — 2 веточки
- Сахар — 1 щепотка
- Итальянские специи — 1 ч.л
- Листья свежего базилика — 10 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Как приготовить томатный соус для пиццы со свежим базиликом из томатов в собственном соку
Томаты в собственном соку заранее мелко нарезаем.
Чеснок измельчаем тонкими слайсами.
Листья базилика режем на тонкие полоски.
На сковороде разогреваем пару ложек оливкового масла и обжариваем чеснок вместе с тимьяном в течение пары минут.
Добавляем томаты в собственном соку, черный молотый перец, смесь итальянских специй и щепотку сахара для баланса вкуса.
Кладем нарезанные листья свежего базилика и тушим томатный соус в течение 2-3 минут.
Томатный соус для пиццы из томатов в собственном соку со свежим базиликом готов.
Чесночный соус для пиццы из томатной пасты
Рецепт ароматного чесночного соуса из томатной пасты идеально подойдет для пиццы Маргарита или Пепперони. Готовится соус легко и просто из продуктов, которые всегда найдутся на любой кухне.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 30 гр
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Сахар — 1 ч.л
- Томатная паста — 90 гр
- Соль — 1 ч.л
- Вода — 250 мл
- Лавровый лист — 1 шт
- Базилик сушеный — 1 ч.л
- Орегано — 1/2 ч.л
Как приготовить соус для пиццы с чесноком из томатной пасты
Луковицу измельчаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле на сковороде или в сотейнике до золотистого цвета.
Добавляем мелко измельченный чеснок и томатную пасту.
Вливаем 250 мл горячей воды и перемешиваем.
Добавляем чайную ложку сахарного песка, соль и лавровый лист. Все ингредиенты нужно перемешать. Томим соус на медленном огне 10 минут под закрытой крышкой периодически помешивая.
Добавляем 1 чайную ложку сушеного базилика, 1/2 ч.л орегано. Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 10 минут
Готовый соус остужаем и можем использовать для приготовления самой вкусной домашней пиццы.
Итальянский томатный соус маринара для пиццы и спагетти
Восхитительный соус маринара готовится из спелых свежих томатов и не сравнится ни с одним кетчупом. Соус идеально подходит не только для пиццы, но и для спагетти. Его можно подать к шашлыку, морепродуктам или съесть просто так.
Ингредиенты
- Свежие помидоры — 1 кг
- Паста томатная — 1 ст.л
- Чеснок — 5 небольших зубчиков
- Лук репчатый — 1 шт
- Анчоус в масле — 6 филе
- Масло растительное — 2 ст.л
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сушеный орегано — по вкусу
Как приготовить томатный соус маринара из свежих помидоров
Свежие томаты моем, обдаем кипятком и удаляем кожицу. Нарезаем кубиком.
Свежие зубчики чеснока измельчаем небольшими ломтиками, репчатый лук нарезаем кубиками. Анчоусы режем небольшими кусочками.
На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла и первыми на сковороду отправляем рыбку. Готовим, постоянно помешивая, примерно 1 минуту.
Добавляем лук и чеснок. Помешивая, готовим еще 1 минуту.
Всыпаем орегано, добавляем черный молотый перец. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.
Добавляем помидоры, томатную пасту и готовим соус на небольшом огне до тех пор, пока он не загустеет и из него выпарится лишняя влага.
Солим соус в самом конце приготовления по вкусу.
Соусу даем немного остыть и перекладываем в блендер. Перебиваем блендером до однородной массы.
Перекладываем в стеклянную посуду и храним томатный соус в холодильнике.
Томатный соус для пиццы в домашних условиях из томатного сока
Ингредиенты
- Томатный сок — 1 литр
- Сахар-песок — 2 ст.л
- Итальянские травы — 2 ч.л
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по желанию
Как приготовить соус для пиццы из томатного сока
На сухую разогретую сковороду насыпаем сахарный песок и расплавляем его.
Наливаем томатный сок и перемешиваем массу.
Выпариваем жидкость на среднем огне, периодически помешивая соус. Масса должна увариться примерно в два раза и стать гуще.
Добавляем итальянские травы, солим по вкусу и при желании добавляем черный молотый перец.
Доводим соус до нужной консистенции и выключаем огонь.
