Хозяюшки, которые в своей кулинарной практике используют цельнозерновую муку, могут взять на вооружение предлагаемый рецепт теста для пирогов и пирожков. Тесто с использованием цельнозерновой муки замешивается на воде и яйце с использованием свежих дрожжей. Также в рецепте используется и привычная пшеничная мука высшего сорта. На выходе такое тесто получается воздушным, а изделия из него вкусными и мягкими.
Ингредиенты
- Дрожжи прессованные 20 гр
- Сахар-песок 1 ч.л
- Вода 1 стакан
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная цельнозерновая 2 стакана
- Мука пшеничная в/с 1 стакан
- Соль 1 ч.л
Как приготовить тесто из цельнозерновой муки для пирожков и пирогов
Чтобы замесить тесто, сперва заведем опару. Ее приготовление начинается с того, что в глубокую миску крошим свежие прессованные дрожжи. Подсыпаем к ним весь сладкий ингредиент – сахар.
Заливаем содержимое в миске теплой водой. Внимание: температура воды не должна быть больше 40 градусов! Перемешиваем ингредиенты.
В получившуюся дрожжевую смесь засыпаем, примерно, 2 столовые ложки обычной пшеничной муки. Перемешиваем. Миску накрываем салфеткой и убираем опару в тепло минут на 15.
Опара для дрожжевого теста бурно запузырилась — значит готова. В нее разбиваем одно яйцо. Подсыпаем соль. Перемешиваем.
Начинаем засыпать в получившуюся массу муку двух видов: и обычную, и цельнозерновую.
Тесто начинаем замешивать сначала в миске. Продолжаем замес уже на столе, добавляя по необходимости еще муки.
Чтобы тесто «подросло», ставим его в теплое местечко (40 минут — 1 час).
Готовое дрожжевое тесто из цельнозерновой муки используем по назначению: делаем вкусные домашние пироги или пирожки.
Почему не указываете емкость стакана? Цельнозерновая мука и так тяжелее обычной и если переложить, то результат не порадует, а только ударит по рукам и отобьет желание в дальнейшем. Указывайте в граммах и вопросы не возникнут. У вас много таких рецептов, а для начинающих это очень большой негатив.