Кексы кокосовые на кефире без сахара,сладкие и очень вкусные! Рецепт кексов для тех, кто избегает лишнего сахара. Диетическими их конечно не назовёшь, но пара штучек с горячим чаем фигуре не навредит. А нежные нотки кокоса и ванили сделают ваше чаепитие еще вкуснее.
Ингредиенты
- Кефир 1% 250 гр
- Масло растительное 100 гр
- Яйцо куриное 4 шт
- Мука пшеничная 320 гр
- Фруктоза 130 гр
- Ванилин 1 пакетик
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Кокосовая стружка 40 гр
Как приготовить кокосовые кексы без сахара
Для того, чтобы кексы кокосовые на кефире без сахара удались, все продукты должны быть комнатной температуры.
В миску разбиваем яйца и взбиваем их в пышную пену вместе с фруктозой. Взбиваем миксером на максимальных оборотах в течение 5 минут.
Добавляем разрыхлитель и ванилин. Просеиваем постепенно муку и перемешиваем с помощью миксера на самой низкой скорости.
В готовое тесто высыпаем кокосовую стружку и перемешиваем лопаточкой.
Наполняем тестом (на 2⁄3) формочки для кексов.
Выпекаем кексы в разогретой 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Готовые кексы можно обмакнуть в кокосовую стружку для украшения.
По калорийности кексы получаются около 320 ккал.
Приятного чаепития!
