Когда в холодильнике остается творог, я обязательно готовлю своим домочадцам творожные сырники. Предлагаю вам приготовить сырники на дрожжах на сковороде. Времени на приготовление уходит немного. Сырники получаются нежными и воздушными. Очень вкусные со сметанкой, вареньем или сгущенкой.
Ингредиенты:
- Молоко 3,2% — 150 мл
- Дрожжи прессованные 8 гр
- Соль 5 гр
- Сахар 30 гр
- Творог обезжиренный 400 гр
- Мука — 220 гр
- Ванилин по желанию
- Масло растительное для обжарки 35 гр
Как приготовить:
К теплому молоку добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем и просеиваем туда же 60 гр муки. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.
Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на 10 минут в тепле, чтобы активировались дрожжи.
Затем к опаре просеиваем оставшуюся муку, вымешиваем венчиком до однородной консистенции. Добавляем творог.
На этом этапе можно попробовать тесто на сладость — если вам покажется несладко, добавьте сахар по вкусу.
Накрываем миску с тестом крышкой или полотенцем и убираем на часок в теплое место.
Готовое тесто через час выкладываем на припыленный мукой стол и формируем колбаску.
Колбаску режем на равные части. Формируем сырники, обваливаем их в небольшом количестве муки и оставляем на несколько минут на столе для расстойки.
Получившееся количество сырников примерно делим на две части.
Наливаем на сковороду половину масла и отправляем жариться первую партию. Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Снимаем готовые сырники на дрожжах на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла, доливаем на сковороду оставшееся масло и жарим вторую партию.
Калорийность готовых сырников из указанных ингредиентов получается примерно 310 ккал. Тем, кто следит за фигурой, пара сырничков не повредит, тем более что получаются они очень вкусные!
Подавать сырники лучше в горячем виде со сметаной или любимым вареньем.
Приятного аппетита!
